Ottobre! cosa mangiare

Stagionalità! Ottobre Ortaggi: Barbine rosse, Bietola, Cipolle, Catalogna, Erba Cipollina, Fagiolini, Insalate, funghi (porcini, pinaroli, prataioli, galletti ecc..), Olive, Prezzemolo, Radicchio rosso,Rucola, Sedano, Spinaci, Valeriana, Verza, Zucca. Frutta: Castagne, Fichi d’India, Limoni, Kaki, Mele, Melagrana, Mandorle, Nocciole, Noci, Pere, Popone, Sorbe, Susine, Uva.   Pesce: Acciughe, Aguglie, Calamaro, Cefalo, Cernia, Cicale, Dentice, Gallinella, Gattuccio, Mazzancolla,…

Stagionalità

  Approfondisco e faccio ricerche su  quello che per caso o per mia volontà vivo nel quotidiano. Questo lato del mio carattere si accentua quando si tratta di prodotti che uso per cucinare e che vi propongo quotidianamente. Tutto questo mi ha portato a maturare la convinzione che le qualità che cerco negli alimenti donati…

Funghi Trifolati

Per 4 persone   500 gr di funghi puliti 2 spicchi di aglio 1 rametto di nepitella (se non la trovi puoi usare due foglie di salvia) 4 cucchiai di olio EVO 1 pomodoro pelato Sale   In una pentolina di acciaio metti a scaldare nell’olio, l’aglio la nepitella il pomodoro, a fiamma bassa. Pulisci…

La curcuma

  E’ una spezia di colore giallo arancio molto profumata. E’ una pianta erbacea, rizomatosa perenne.  Raggiunge un altezza massima di 1 metro. I fiori sono raccolti in una bellissima infiorescenza, formata da grandi brattee di colore verde alla base per tingersi poi fino alla punta di un bellissimo rosa fucsia. Ogni brattea contiene dei…

Settembre ! Cosa mangiare

    Stagionalità!   Settembre Ortaggi: Barbine rosse, Bietola, Cipolle, Fagiolini, Peperoni, Melanzane, Insalate, Pomodori, Spinaci, Rucola, Zucca, Zucchine. Frutta: Anguria, Uva, Fichi, Mele, Melagrana, Pesca, Prugne, Pinoli, Pere, Popone, Sorbe, Susine.   Pesce: Acciughe, Aguglie, Calamaro, Cicale, Dentice, Gattuccio, Moscardino, Mazzancolla, Muggine, Ombrina, Orata, Ricciola, Riccio, Rombo chiodato, Serra, Sarago, Sardina, Sciabola, Seppia, Sogliola,…

Zucchette! Impacchettate.

    Per 5 persone   5 zucchine tonde 1 cucchiaino di curcuma 1 cucchiaino di paprika piccante 300 gr di grano saraceno lessato 50 gr di parmigiano reggiano 2 tuorli di uovo Caciotta affumicata pangrattato Sale Olio EVO 3 spicchi di aglio Carta da forno Lava le zucchine, spuntale, in modo da creare una…

Barba e rasatura della pelle

    Rimedi naturali per coccolare la pelle e risolvere i fastidi causati dalla rasatura o depilazione:   Prima:   Latte di mandorle. Semplicissimo. Lo metti in una tazzina, lo passi con un batuffolo di cotone sulle parti da rasare, aspetti 5 minuti e poi procedi.   Sapone per farsi la barba o altre rasature:…

Norma la pasta

Per 4 persone   Spaghetti 400 gr Salsa PARNO 500 gr Olio di semi di girasole 2 Melanzane di circa 300 gr l’una ricotta sarda 200 gr sale qb Basilico Lava le melanzane, asciugale  togli le due estremita’e tagliale cubetti di circa 2 cm. Friggile in abbondante olio di semi e mettile  ad asciugare su…

Mi sveglio con la natura

  La mia fonte di pulizia del viso la mattina è a base  di solo natura. A secondo della stagione prendo la frutta o gli ortaggi del momento. Adesso prendo un fico, un chicco di uva, mezzo pomodoro. Divido in due e poi: parto dalla base del collo e formando dei piccoli cerchi, arrivo fino…

Zucchine trifolate

Per 4 persone   800 gr di zucchine 2 becche di aglio 2 cucchiai di aceto di vino rosso Sale qb Olio EVO 2 rametti di nepitella Lava le zucchine e tagliale a spicchi come nella foto. Metti a scaldare l’olio in una padella con l’aglio tritato. Appena l’aglio comincia a “saltellare” aggiungi le zucchine…

Grandinina 5. Melanzane

La grandinina è un tipo di pasta molto piccolo. Sembra fatta da tanti spaghetti tagliati a fettine. Per 6 persone 350 gr di melanzane senza pelle a spicchi di circa 3 cm 150 gr di zucchini a pezzettini 200 gr di patate a pezzettini 1 rametto di nepitella, o 1 cucchiaio di foglie fresche o…

La Melanzana

Melanzana lunga nera Nilo     Famiglia: Solanaceae Specie: Solanum melongena   Originaria dell’India, il suo colore scuro, suscito’ molte perplessita’, infatti il suo nome sembra derivare da mela-insana, frutto malsano. Una volta assaggiata, la sua bonta’ fu una piacevole scoperta, ed e’ diventata una pietanza molto apprezzata ed indispensabile della cucina Italiana. La melanzana è un…