– 5!

Entriamo nella magia del Natale!! Accendiamo le candele! Accendiamo le lucine! E tutti insieme, amori miei lontani, amori miei vicini, amici, anche voi vicini e lontani, angeli, fate e folletti… fermiamoci un attimo, chiudiamo gli occhi… e mandiamo un pensiero di amore su… su , in alto nel cielo, che con la sua forza  possa ricadere…

“brodetto di malva e ortichette selvatiche”

Per 4 persone! 30 gr di foglie di malva 60 gr di foglie e cimette di ortica selvatica fresca 1 lt e ½ di acqua 250 gr di patate 250 gr di cipolle pulite Sale qb 100 gr di grano saraceno Olio EVO qb Agliolio (oppure se non hai l’agliolio 2 spicchi di aglio che…

Sambuchino

Liquore ai fiori di sambuco     1 litro di alcool a 90 ° 20 fiori di sambuco 1 pz di sale 1 kg di zucchero 3 litri di acqua Procurati una pentola di acciaio ben pulita oppure ricopri te un recipiente con la pellicola di alluminio in modo che il liquido che metterai dentro…

Salsa topinambur

Per 4 persone 50 gr di cipolla bianca 200 gr di topinambur (ben lavati ) 100 gr di patate 4 foglie di salvia 1 tazzina da caffè di vino bianco 1 bicchiere di latte di soia Olio EVO Sale In una padella metti a cuocere a fiamma alta la cipolla tagliata a fettine fini con l’olio…

Ponce a “vela”

Livornese Ingredienti: “gottino” :bicchiere di vetro piccolo dal fondo spesso (per non scottarsi le dita) Rum scuro 2 cucchiai di zucchero Caffè espresso ristretto 1 “petalo” di scorsa di limone (la vela, intesa come la vela delle barche  perchè veniva messa sul bordo del gottino) Riempi mezzo  “gottino” con il rum ,aggiungi lo zucchero e…

Succo di pomodoro

  Quando preparo la salsa lù, con tutte le verdure, al momento di passarla, prendo la prima acqua, faccio girare appena il passaverdure in modo che mi ci cada anche un po’ di passata di pomodoro.   La faccio freddare e la bevo come bevo il succo di pomodoro che compro già fatto. La condisco con un…