Il limoncello è un liquore dolce che mantiene tutto il profumo dei limoni appena colti per poterlo donare a chi apre la bottiglia per assaggiare questo prezioso liquido.

Consiglio di tenerlo nel congelatore, perché il suo sapore è eccezionale quando è freddo.

Ecco la mia ricetta:

• 1 lt di alcool a 95°
• 2,5 lt di acqua buona
• 20 limoni (La buccia esterna fine e senza albedo)
• 700 gr di zucchero
• 1 pz di sale

Metti la buccia di limone in un contenitore possibilmente a chiusura ermetica e copri completamente con l’alcool. (con i limoni privati dall’albedo faccio la marmellata di limoni)

Fai riposare al buio per 10 giorni.

Dopo 10 giorni, fai bollire l’acqua e spengi il fuoco.

Aggiungi il sale, lo zucchero, mescola bene e fai freddare completamente.

Metti l’alcool con le bucce nell’acqua e zucchero, gira bene e fai riposare al buio per 1 giornata.

Filtra il tutto in un altro recipiente, e poi travasalo nelle bottiglie e chiudi bene il tappo.

Pronto!

Conserva le bottiglie in un luogo buio.

Mammatua!