Finocchio all’agro di limone

  Per 4 persone: 600 gr di finocchi puliti Sale qb Il succo di 1 limone Olio evo qb   In una ciotola metti il succo di limone e l’olio .Scalda l’acqua in una pentola con il sale. Quando bolle aggiungi i finocchi tagliati a spicchi e cuoci per 7 minuti. Colali ed ancora caldi…

Finocchio

Bisogna  fare una distinzione tra il finocchio coltivato e il finocchietto selvatico: sebbene facciano parte della stessa famiglia, il finocchio selvatico, nasce spontaneamente, e viene considerato una pianta aromatica della quale si utilizzano le foglie e i semi (che in realtà sono i frutti) che sono molto aromatici e profumati. Il finocchio comune, invece, è…

Acqua pazza del poggio

  Acqua pazza  “di terra”   Si chiama “acqua pazza” perché come dice la parola stessa è un’acqua  che si veste del colore con cui la vuol far vestire chi  quel giorno vuol cucinare con lei  ; ) .  Questo mi ha sempre raccontato la mia nonna, “non credere a nessuno!  L’acqua pazza è inventata…