Le Fave

  La fava appartiene all’ordine delle Leguminose ed è diffusa in tutto il Mediterraneo .Il suo nome botanico è Vicia Faba . Conosciutissima già nel Medio Evo, era l’alimento principale di molte popolazioni e i legumi contenuti nel baccello, erano il cibo di uomini ed animali. Esistono diverse varietà di fava. Alcune sono grosse ed…

Stufato di carciofi e fave

per 4 persone 500 gr di pomodori pelati,senza il succo 500 gr di fave (baccelli)sbucciate 500 gr di carciofini puliti a “pallina” e lasciati interi 1 aglietto selvatico Peperoncino qb tagliato a fette sottili 2 rametti di nepitella Sale qb ½  bicchiere di vino rosso 1 cucchiaio da minestra di zucchero di canna In una…