Sta per finire il momento di raccolta della salicornia, che come raffredda il mare rallenta la produzione, per questo vi propongo una ricetta semplice che vi farà apprezzare questa prelibatezza in tutto il suo sapore. 100 gr si Salicornia pulita a persona , sale grosso qb Metti l’acqua sul fuoco e salala poco, e…
Mese: agosto 2013
Melanzane golosone
Melanzane lunghe. Olio di semi di girasole, sale . 3 spicchi di aglio tagliati a fette, basilico, 1 bicchiere di aceto rosso, olio extravergine di oliva, sale. In una pentolina fai scaldare 1 bicchiere di olio extravergine di oliva con gli spicchi di aglio a fettine. Quanto l’aglio comincia a ballonzolare, aggiungi l’aceto, copri subito…
Vecchiaia
Il suo sguardo è commosso In attesa di te La sua voce incerta Pronta a ripetere il suo vissuto se qualcuno l’ascolta Cerca una storia in tutte le cose che la circondano L’affetto la sorprende sempre e quasi la imbarazza Quando mi soffermo ad osservarla mi trasmette dolcezza e tenerezza, come lo sguardo di un…
Spaghetti alla Salicornia
o Alghe di Mare Per 6 persone: 600 gr di salicornia pulita 1 cipolla 1 cucchiaio di agliolio o due spicchi di aglio spremuto, 500 gr di pomodori maturi puliti o un barattolo da circa 500 gr, di pelati (uso solo i pelati senza la salsa ) 1 pz di sale, ½ peperoncino. Metti in…
Saccottini alla cannella
di pasta sfoglia con crema di soia Crema alla soia, cannella in polvere , 1 confezione di pasta sfoglia, zucchero di canna. Stendi la pasta e dividila in 4 grossi spicchi. In ogni spicchio stendi un cucchiaio o due di crema ed una spolverata di cannella. Chiudi gli spicchi di pasta sfoglia come più…
Crema al latte di Soia
500 gr di latte di Soia L’interno di 1 baccello di vaniglia 4 tuorli di uovo 200 gr di zucchero 70 gr di fecola di patate 1 pz di sale. Metti il latte in un pentolino con metà dello zucchero, la polpa e la stecca di vaniglia e portalo quasi ad ebollizione. In una ciotolina…
Zuppa Toscana
Dosi per 10 persone 400 gr di cipolle rosse,500 gr di carote,4 spicchi di aglio spremuto,1/2 peperoncino,500 gr di sedano con le foglie, 500 gr di zucchine , 400 gr di fagioli rossi di lucca tenuti in acqua 2 ore se sono secchi altrimenti usali direttamente, 2 kg di pomodori maturi o 1 litro di…
Cogli l’attimo
Forse avrete già capito l’impegno che metto nel selezionare cibo genuino. Posso dire di essere agevolata ad avere un piccolo orto, che mi da il privilegio di consumare cibi freschi, e nello stesso tempo mi ha portato ad una presa di coscienza per ciò che produce la terra in determinati periodi dell’anno. Bisogna per questo…
Succo di pomodoro
Quando preparo la salsa lù, con tutte le verdure, al momento di passarla, prendo la prima acqua, faccio girare appena il passaverdure in modo che mi ci cada anche un po’ di passata di pomodoro. La faccio freddare e la bevo come bevo il succo di pomodoro che compro già fatto. La condisco con un…
Panbasso al girasole
300 gr di acqua, 25 gr di lievito di birra, 400 gr di farina 0, 200 gr di farina di semola di grano duro,100 gr di olio di semi di girasole, 100 gr di semi di girasole, 1 pz di sale. Metti nell’impastatrice l’acqua ed il lievito ed aspetta che sia sciolto. Aggiungi le farine…
Cipolle
Prima di usare le cipolle le taglio a fette e le tengo nell’acqua per 20 minuti. La cipolla..: contiene sostanze ad effetto antibiotico e antibatterico; è sufficiente applicare il suo succo sulla parte da disinfettare per evitare l’uso di alcool o di altre sostanze simili. La cipolla viene utilizzata nella cura dell’arteriosclerosi, dell’ipertensione, per problemi…
Patacifagi
2 patate lesse, 2 cipolle sott’aceto ( o cetriolini ecc.),1 cucchiaio di semi di girasole (o pinoli),2 pomodori, basilico, fagioli lessi, sale pepe ed olio extravergine di oliva. Taglia a fette le patate, le cipolle ed i pomodori e mescolali con l’olio il sale ed il pepe . Aggiungi i semi di girasole e mescola…
