Mese: agosto 2013

Salicornia al limone

Sta per finire il momento di raccolta della salicornia, che come raffredda il mare rallenta la produzione, per questo vi propongo una ricetta semplice  che vi farà apprezzare questa prelibatezza in tutto il suo sapore.   100 gr si Salicornia pulita a persona ,…

Melanzane golosone

Melanzane lunghe. Olio di semi di girasole, sale . 3 spicchi di aglio tagliati a fette, basilico, 1 bicchiere di aceto rosso, olio extravergine di oliva, sale. In una pentolina fai scaldare 1 bicchiere di olio extravergine di oliva con gli spicchi di aglio…

Vecchiaia

Il suo sguardo è  commosso In attesa di te La sua voce incerta Pronta a ripetere il suo vissuto se qualcuno l’ascolta Cerca una storia in tutte  le cose che la circondano L’affetto la sorprende sempre e quasi la imbarazza Quando mi soffermo ad…

Spaghetti alla Salicornia

o Alghe di Mare Per 6 persone: 600 gr di salicornia pulita 1 cipolla 1 cucchiaio di agliolio o due spicchi di aglio spremuto, 500 gr di pomodori maturi puliti o un barattolo da circa 500 gr, di pelati (uso solo i pelati senza…

Saccottini alla cannella

di pasta sfoglia con crema di soia Crema alla soia, cannella in polvere , 1 confezione di pasta sfoglia, zucchero di canna. Stendi la pasta e dividila in 4 grossi spicchi.                                                    In ogni spicchio stendi un cucchiaio o due di crema ed una…

Crema al latte di Soia

500 gr di latte di Soia L’interno di 1 baccello di vaniglia 4 tuorli di uovo 200 gr di zucchero 70 gr di fecola di patate 1 pz di sale. Metti il latte in un pentolino con metà dello zucchero, la polpa e la…

Zuppa Toscana

Dosi per 10 persone 400 gr di cipolle rosse,500 gr di carote,4 spicchi di aglio spremuto,1/2 peperoncino,500 gr di sedano con le foglie, 500 gr di zucchine , 400  gr di fagioli rossi di lucca tenuti in acqua 2 ore se sono secchi altrimenti…

Cogli l’attimo

Forse avrete già capito l’impegno che metto nel selezionare cibo genuino. Posso dire di essere agevolata  ad avere un piccolo orto, che mi da il privilegio di consumare cibi freschi, e nello stesso tempo mi ha portato ad una presa di coscienza per ciò…

Succo di pomodoro

  Quando preparo la salsa lù, con tutte le verdure, al momento di passarla, prendo la prima acqua, faccio girare appena il passaverdure in modo che mi ci cada anche un po’ di passata di pomodoro.   La faccio freddare e la bevo come bevo il…

Panbasso al girasole

300 gr di acqua, 25 gr di lievito di birra, 400 gr di farina 0, 200 gr di farina di semola di grano duro,100 gr di olio di semi di girasole, 100 gr di semi di girasole, 1 pz di sale. Metti nell’impastatrice l’acqua…