Mese: aprile 2014

Cioccolata Poggiolina

200 gr di zucchero 100 gr di cioccolato in polvere amaro 50 gr  di farina di fecola 100 gr di burro 1 lt di latte 1 pz di sale   In un pentolino a sponde alte mescola  lentamente  lo zucchero, la farina la cioccolata…

Il salame del ghiottone

                Questo dolce  in toscana  viene cucinato  per festeggiare la comunione dei  bambini. E’ un dolce primaverile, con la meringa bianca che rappresenta la purezza, i chicchi colorati i petali dei fiori  e la cioccolata i peccati…

Carciofini sott’olio

100 carciofini piccoli 2 litri di acqua 2 litri di aceto bianco Salvia qb 4 spicchi di aglio tagliati a fette Pepe nero in chicchi qb Sale grosso Olio di semi di girasole qb (l’olio di semi di girasole ha un conservante naturale per…

Buona Pasqua!

             Schh…zitti e buci!!   No no!! Tranquilli! Io non  sono un agnellino!! Non mi avete riconosciuto??Sono Spinaciotta!! Gli assomiglio molto infatti gioco sempre con loro, rincorriamo le farfalle , mangiamo l’erbetta (anche a me piace J), ci arrampichiamo…

Arista Carciofi e Spinaci

1 kg di arista 2 spicchi di aglio con camicia 6 carciofi 300 gr di spinaci puliti Olio EVO qb Sale qb 200 gr di acqua ½  arancio 1 cucchiaino di zucchero di canna Cottura 60 minuti Pulisci i carciofi, tagliali a spicchi e…

Schiacciata di Pasqua Livornese

E’ un dolce che adoro. Fatto in casa è tutta un’altra cosa rispetto a quello comprato nelle pasticcerie. E’ un po’ laborioso, occorre un po’ di tempo, ma i profumi che sprigiona sono indimenticabili e unici.Anche in questo dolce c’è lo “zampino” del mio…

Rughetta :)

Buongiorno a tutti!! Finalmente mi sono svegliata !! Non posso lamentarmi…de…ho dormito 6 mesi! Ho dormito..per lo meno..ho cercato di dormire … Ogni volta che chiudevo gli occhi ..dopo aver faticato per trovarmi un angolino tranquillo..tock tock…apro un occhio..apro l’altro..ed ecco Nino il lombrico….Con…

Carciofi e Soia

Per  4 persone Tempo di cottura..circa 30 minuti 30 gr di granulare di soia 8 carciofi 100 gr di cipollina fresca tagliata fine 1 cucchiaio di agliolio Olio EVO qb Sale  qb 200 gr di acqua 200 gr di latte di soia Pulisci i…

Carciofo

Finalmente sono tornati!! Gli adoro mangiati crudi tagliati a fette fini fini..conditi con olio limone un pz di sale e pepe e sopra… il parmigiano a “scaglie”!!   Nome comune Carciofo Sinonimi botanici Cynara hortensis Mill. Cynara esculenta Cynara cardunculus var. sativa Cynara scolymus…

Risotto agli Asparagi Selvatici

E’ il momento  degli asparagi selvatici!   Ingredienti per 4 persone:   200 gr di asparagi selvatici (puliti) 2 cucchiai di agliolio 1 lt di brodo vegetale fatto con 1 cipolla di circa 200 gr e sedano 400 gr di riso carnaroli Olio EVO…