Risotto agli Asparagi Selvatici

E’ il momento  degli asparagi selvatici!

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Ingredienti per 4 persone:

 

  • 200 gr di asparagi selvatici (puliti)
  • 2 cucchiai di agliolio
  • 1 lt di brodo vegetale fatto con 1 cipolla di circa 200 gr e sedano
  • 400 gr di riso carnaroli
  • Olio EVO qb

 

In una padella metti a scaldare l’agliolio e 200 gr di acqua del brodo vegetale. Appena questo sughetto prende il bollore aggiungi gli asparagi e cuoci per 10 minuti. Versa il riso e porta a cottura versandoci  il brodo vegetale che richiede il riso.

Io non aggiungo altri ingredienti per esaltare il sapore degli asparagi il più naturale possibile. Pronto! 😉

 

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2 commenti

  1. E qui non ci casco perchè li conosco!
    Li ho raccolti anche io e sono davvero molto buoni, io li ho fatti con la frittata.
    Il risotto non si discute, a me piace molto e con gli asparagi mi piace anche di più 🙂
    Un abbraccione
    Affy

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