Pasta al profumo di mare

      Per 4 persone   300 gr di pomodori ciliegini belli maturi divisi in due 2 cucchiai di agliolio Peperoncino piccante tagliato a fette sottili qb ½ bicchiere di vino bianco Olio EVO qb Prezzemolo qb 400 gr di bavette   Porta a ebollizione l’acqua in una pentola con il sale eaggiungi le…

Arista al popone

  per  8 persone 1 kg di arista (circa) 700 gr di popone (1 popone piccolo) 1 cipolla di tropea (100 gr) 1 bicchiere di vino bianco  1 rametto di ramerino 1 “becco” di aglio Olio EVO qb Sale qb Pepe qb Tempo di cottura 40 minuti per la carne +10 per la salsa Lava…

peperoni golosoni

    2  peperoni rossi  e 2 gialli belli carnosi Olio EVO qb 4 “becche “ di aglio tagliato a fette 6 foglie di menta  1 cucchiaio di capperi 1 busta di plastica per alimenti Prepara in una ciotolina l’olio con l’aglio ed un pz di sale, sbatti e mettilo da parte. Accendi il forno…

Fiori “pancia ricotta”

          12 fiori di zucca con il gambo (se c’è J ) 400 gr di ricotta 4 uova Pan grattato Farina 0 Sale Pepe Olio EVO 1 saccapoche 1 pirofila Forno a 180° Tempo : 30 minuti circa di cottura   Lava molto delicatamente i fiori e mettili su un asciughino…

Minestrina di pomodoro e sedano

Per 6 persone   300 gr di sedano 500 gr di pomodori maturi 1 lt e ½  di acqua Sale qb 100 gr di riso integrale Olio EVO Parmigiano reggiano   Lessa il riso e mettilo da una parte dopo che l’hai passato sotto l’acqua fredda. In un “tegamino” metti a cuocere tutte le verdure…

Datteri al tramonto

A Livorno i datteri sono quelle conchiglie nere che in tutta Italia chiamano cozze 😉 Per 4 persone 40 datteri  (cozze) Olio EVO qb 400 gr di passata di pomodoro 2 “becche” di aglio Peperoncino piccante qb Prezzemolo Padella 30 cm diametro 8 uova Sale pochissimo Pulisci bene i datteri, mi raccomando togli il “baffo”,…