Hai mai provato a cucinare la frutta con la carne? Può sembrare insolito, ma è un connubio eccezionale.

per  8 persone

• 1 kg di arista (circa)
• 700 gr di popone (1 popone piccolo)
• 1 cipScheda ricetta
• Per 8 persone
• Tempo di preparazione: 15 minuti
• Tempo di cottura: 50 minuti
• Porzioni: 8
• Ingredienti
• 1 kg di arista (circa)
• 700 g di popone (1 popone piccolo)
• 1 cipolla di Tropea (circa 100 g)
• 1 bicchiere di vino bianco
• 1 rametto di ramerino
• 1 “becco” di aglio
• Olio EVO qb
• Sale qb
• Pepe qb
• Preparazione
• Questa arista al popone è una ricetta livornese particolare, che unisce la carne alla dolcezza del popone in un piatto semplice ma sorprendente.
• Lava il popone, togli l’interno con i semi e i filamenti e taglialo a fette alte circa 2 cm, senza togliere la buccia.
• In una pentola capiente fai soffriggere la cipolla e l’aglio con l’olio. Quando iniziano a rosolarsi, aggiungi l’arista e falla dorare bene a fiamma alta su tutti i lati, salando man mano.
• Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare. Copri con un coperchio e fai cuocere a fiamma bassa per circa 20 minuti.
• Aggiungi il popone e il ramerino con un pizzico di sale e pepe. Fai rosolare per 4 minuti a fiamma alta, poi abbassa la fiamma e continua la cottura per altri 20 minuti.
• Togli l’arista dalla pentola e lasciala riposare. Fai cuocere ancora il popone per 10 minuti, finché si forma una salsa morbida e profumata.
• Servi l’arista a fette con il suo fondo di popone.
• ed in fondo …mammatua! 🥰olla di tropea (100 gr)
• 1 bicchiere di vino bianco
•  1 rametto di ramerino
• 1 “becco” di aglio
• Olio EVO qb
• Sale qb
• Pepe qb

Tempo di cottura 40 minuti per la carne +10 per la salsa

Lava il Popone , togli l’interno con i semi  ed  i filamenti. Taglia il popone  a fette alte circa 2 cm , senza togliere la buccia e mettilo da una parte.

In una pentola capiente metti a cuocere la cipolla e l’aglio con l’olio, appena comincia a rosolarsi aggiungi l’arista e falla dorare , a fiamma alta, da tutte le parti salando man mano che la giri. Aggiungi il vino bianco , fai evaporare, copri un “tappo” e fai cuocere a fiamma bassa per 20 minuti.  A questo punto, aggiungi il popone e il ramerino con un pz di sale e pepe, fai rosolare per 4 minuti a fiamma alta, abbassala fiamma e cuoci ancora per 20 minuti. Passato il tempo di cottura, togli l’arista dalla pentola e la metti da una parte, cuoci ancora il pone per 10 minuti, spengi la fiamma ed è pronto !

mammettatua! 😉