Categoria: secondi

Cecia

Frittatina vegana, di farina di ceci   Per 2 persone: 200 gr di farina di ceci. 250 gr di acqua Sale qb Olio EVO qb   In una ciottolina metti la farina e il sale. Aggiungi piano piano l’acqua facendo attenzione che non si…

Zucchette! Impacchettate.

    Per 5 persone   5 zucchine tonde 1 cucchiaino di curcuma 1 cucchiaino di paprika piccante 300 gr di grano saraceno lessato 50 gr di parmigiano reggiano 2 tuorli di uovo Caciotta affumicata pangrattato Sale Olio EVO 3 spicchi di aglio Carta…

Melanzane alla parmigiana

    per 6 persone 1 kg di Salsa di pomodoro PARNO 600 gr di melanzane tonda ovale nera fantastic F1 Olio di semi di girasole Sale qb Parmigiano reggiano grattato qb   Lava le melanzane e con il coltello togli le punte. Poi…

Seppie alla vodka

Per due persone   500 gr di seppie 1 pz di origano Sale qb Olio EVO 1 bicchiere di vodka, circa 200 ml. Peperoncino qb 1 spicchio di aglio con la camicia, intaccato.   Pulisci le seppie. Togli la pelle, l’osso,  l’intestino, occhi e…

Calamari alla vodka

  Per due persone   500 gr di calamari 1 pz di origano Sale qb Olio EVO 1 bicchiere di vodka, circa 200 ml. Peperoncino qb 1 spicchio di aglio con la camicia, intaccato.   Pulisci I calamari. Togli la pelle, l’intestino, occhi e…

Fiori di Sambuco fritti

Per 4 persone: 4 Fiori di sambuco con il gambo 200 gr di acqua a temperatura ambiente 20 gr di lievito di birra 150 gr di farina 0 1 pz di sale 1 litro di olio di semi di arachidi per friggere   La…

Bistecca di soia sott’olio

Bistecca di Soia disidratata(2 pezzi a persona) Olio EVO Olio di semi di girasole Olio di semi di arachide Aglio Peperoncino 1 bicchiere di aceto rosso Farina 0 Sale qb     Porta a ebollizione una pentola piena di acqua, aggiungi il sale, e…

Chioccioline di mare

o lumachine di mare   Per 6 persone 1 kg di chioccioline di mare fresche 1 spicchi di aglio 300 gr di pomodori pelati in barattolo o 500 gr di pomodori ben maturi 1 cucchiaio di agliolio 50 gr di cipolla “bionda” sminuzzata 2…

Gli Gnudi

Si chiamano cosi perché l’ingredienti usati per queste polpette sono molto simili al ripieno dei ravioli. In questo caso la pasta rappresenterebbe il vestito, allora se il vestito non c’è….sono “gnudi” ! 😉 Per 8 persone 200 gr di spinaci lessati e strizzati 500…

Pesce Lesso

    Metti il pesce nell’acqua tiepida dove hai messo 1/2 cipolla, una costa di sedano, qualche fogliolina di prezzemolo e sale. E poi cuoci 1/4 di ora ogni 500 gr! Il pesce pesa 1 Kg? 30 minuti!;) mammettatua! 😉