prosciutto cotto e salvia

Per 4 persone: 350 gr di pasta che preferisci io consiglio le penne lisce o le bavette. 12o gr di prosciutto cotto 20 foglie di salvia 100 gr di burro una manciata di parmigiano sale acqua dove hai cotto la pasta. Trita grossolanamente il prosciutto cotto e la salvia e metti da parte.    …

Sughetto Cipone

Per 4: 2 cipolle di tropea olio extravergine di oliva qb 2 spicchi di aglio 500 gr di pomodori maturi (o pelati senza il sughetto) sale qb 1 cucchiaino da caffè di nepitella 1 cucchiaio da minestra di Gin 500 gr di acqua facoltativo ½ peperoncino… Fai cuocere le cipolle con l’olio a fiamma bassa…

Fiori beati

Ho calcolato 1 fiore a testa visto che lo considero uno stuzzichino …. Quindi per 6 persone: 6 fiori di zucchino 1 matassina di spaghetti di soia Il sughetto cipone 1 tuorlo di  uovo Formaggio parmigiano 1 cucchiaio da minestra Sale qb Purè qb 6 fettine di formaggio president (brie) Mescola l’uovo il parmigiano il…

Il “Troiaio”

Arrosto avanzato 1 carota 1 costa di sedano prezzemolo 1 cipolla se di tropea fresca meglio altrimenti quella che c’è 2 o più uova a secondo di quanto è l’arrosto olio e sale qb Trita il sedano-la carota-la cipolla e  cuoci in una padella con l’olio ed una manciata di prezzemolo. Aggiungi ½ bicchiere di…

Sbriciolata alla cioccolata

2 uova 200 gr di zucchero 200 gr di burro 1 pz di sale 600 gr di farina 0  pinoli qb 1 bustina di lievito per dolci . teglia da forno diametro 26 cm Crema pasticcera (io ho usato la crema alla cioccolata…..quando la crema pasticcera e’ pronta aggiungi 70 gr di cioccolato fondente.. copri il recipiente…

Pasta Borra

Per 6 persone: 300 gr di borraggine 3 foglie di alloro 1/2  peperoncino tagliato a fettine 2 spicchi di aglio spremuti 1 barattolo di passata di pomodoro da ½ Kg olio e sale qb 1 cipolla bianca circa 300 gr.tagliata a fette fini e fatta riposare in una ciotola di acqua fredda per 30 minuti….

Peperoni ripieni con spaghetti di Soia

Per 5 persone… 10 peperoni a corno 2matasse di spaghetti di soia 3 carote 1 peperoncino piccante aglio aceto sale qb. Cuoci gli spaghetti in acqua bollente per 4 minuti spengi il gas e lasciali ancora nell’acqua di cottura per altri 4 minuti. Poi colali e freddali sotto l’acqua corrente. Taglia la carota a “bastoncino” e…

alpoggiogoloso

 Ciao,a chi entrerà in questo blog . Io: sono nepitella; mio marito; olivo; mia figlia piccola: peperoncinascatolina; mia figlia grande: carotina; la sua bambina fagiolina; la nostra canina: spinaciotta ( tutti noi adoriamo gli spinaci,specialmente le prime foglie, che si mangiano crudi ,che  chiamo, Spinaciotti,); il nostro gattone rosso: cecio (è rosso!) Voglio raccontare come e’ nato questo blog : il 22 giugno 2013 era uno…

Pasta ai funghi

Ingredienti: 350gr di pasta 1 kg funghi 1/2 kg di pomodori pelati cipolla aglio e nepitella olio extravergine di oliva Preparazione: Soffriggere la cipolla e la nepitella nell’olio di oliva. Aggiungere i pomodori pelati senza il liquido e lasciarli scaldare. Versare i funghi e girare una sola volta con un cucchiaio quando li metti. Far…

Fiori fritti

Ingredienti: per 4 persone 12 fiori di zucchino Farina 0 (per 10 fiori circa 300 gr) Birra e acqua gassata 1 uovo ogni 3 gr di farina olio si semi di arachidi o di mais sale Metti in una ciotolina la farina e aggiungi piano  piano l’acqua, la birra e l’uovo fino a farla diventare una…