Mese: giugno 2013

prosciutto cotto e salvia

Per 4 persone: 350 gr di pasta che preferisci io consiglio le penne lisce o le bavette. 12o gr di prosciutto cotto 20 foglie di salvia 100 gr di burro una manciata di parmigiano sale acqua dove hai cotto la pasta. Trita grossolanamente il…

Sughetto Cipone

Per 4: 2 cipolle di tropea olio extravergine di oliva qb 2 spicchi di aglio 500 gr di pomodori maturi (o pelati senza il sughetto) sale qb 1 cucchiaino da caffè di nepitella 1 cucchiaio da minestra di Gin 500 gr di acqua facoltativo…

Fiori beati

Ho calcolato 1 fiore a testa visto che lo considero uno stuzzichino …. Quindi per 6 persone: 6 fiori di zucchino 1 matassina di spaghetti di soia Il sughetto cipone 1 tuorlo di  uovo Formaggio parmigiano 1 cucchiaio da minestra Sale qb Purè qb…

Il “Troiaio”

Arrosto avanzato 1 carota 1 costa di sedano prezzemolo 1 cipolla se di tropea fresca meglio altrimenti quella che c’è 2 o più uova a secondo di quanto è l’arrosto olio e sale qb Trita il sedano-la carota-la cipolla e  cuoci in una padella…

Sbriciolata

2 uova 200 gr di zucchero 200 gr di burro 1 pz di sale 500 gr di farina 0  Pinoli o semi di girasole qb 1 bustina di lievito per dolci . Teglia da forno diametro 26 cm Cioccolata Poggiolina (usa tutta quella della…

Pasta Borra

Per 6 persone: 300 gr di borraggine 3 foglie di alloro 1/2  peperoncino tagliato a fettine 2 spicchi di aglio spremuti 1 barattolo di passata di pomodoro da ½ Kg olio e sale qb 1 cipolla bianca circa 300 gr.tagliata a fette fini e…

Peperoni ripieni con spaghetti di Soia

Per 5 persone… 10 peperoni a corno 2matasse di spaghetti di soia 3 carote 1 peperoncino piccante aglio aceto sale qb. Cuoci gli spaghetti in acqua bollente per 4 minuti spengi il gas e lasciali ancora nell’acqua di cottura per altri 4 minuti. Poi…

alpoggiogoloso

 Ciao,a chi entrerà in questo blog . Io: sono nepitella; mio marito; olivo; mia figlia piccola: peperoncinascatolina; mia figlia grande: carotina; la sua bambina fagiolina; la nostra canina: spinaciotta ( tutti noi adoriamo gli spinaci,specialmente le prime foglie, che si mangiano crudi ,che  chiamo, Spinaciotti,); il nostro gattone rosso: cecio (è rosso!) Voglio raccontare…

Pasta ai funghi

Ingredienti: 350gr di pasta 1 kg funghi 1/2 kg di pomodori pelati cipolla aglio e nepitella olio extravergine di oliva Preparazione: Soffriggere la cipolla e la nepitella nell’olio di oliva. Aggiungere i pomodori pelati senza il liquido e lasciarli scaldare. Versare i funghi e…

Fiori fritti

Ingredienti: per 4 persone 12 fiori di zucchino Farina 0 (per 10 fiori circa 300 gr) Birra e acqua gassata 1 uovo ogni 3 gr di farina olio si semi di arachidi o di mais sale Metti in una ciotolina la farina e aggiungi piano…