• Arrosto avanzato
• 1 carota
• 1 costa di sedano
• prezzemolo
• 1 cipolla se di tropea fresca meglio altrimenti quella che c’è
• 2 o più uova a secondo di quanto è l’arrosto
• olio e sale qb

Trita il sedano-la carota-la cipolla e  cuoci in una padella con l’olio ed una manciata di prezzemolo. Aggiungi ½ bicchiere di vino bianco e fai evaporare..abbassa la fiamma e fai cuocere le verdure … a questo punto  aggiungi l’arrosto sminuzzato e fallo ben insaporire..poi aggiungi subito  le uova senza sbatterle…aprile direttamente sulla padella cosi il chiaro e il tuorlo rimangono divisi e formano dei bei giochi di colore… Salta tipo tortino ed e’ pronto!

mammettatua! 😉