Il “Troiaio”

  • Arrosto avanzato
  • 1 carota
  • 1 costa di sedano
  • prezzemolo
  • 1 cipolla se di tropea fresca meglio altrimenti quella che c’è
  • 2 o più uova a secondo di quanto è l’arrosto
  • olio e sale qb

Trita il sedano-la carota-la cipolla e  cuoci in una padella con l’olio ed una manciata di prezzemolo. Aggiungi ½ bicchiere di vino bianco e fai evaporare..abbassa la fiamma e fai cuocere le verdure … a questo punto  aggiungi l’arrosto sminuzzato e fallo ben insaporire..poi aggiungi subito  le uova senza sbatterle…aprile direttamente sulla padella cosi il chiaro e il tuorlo rimangono divisi e formano dei bei giochi di colore… Salta tipo tortino ed e’ pronto!

mammettatua! 😉

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