Mese: dicembre 2013

Buon Natale

A Tutti Voi!

Patate….. Arrosto

Per 2 persone 600 gr di patate tagliate a tocchi 2 rametti di ramerino 2 spicchi di aglio Olio extra vergine di oliva qb Sale qb Prepara le patate nella teglia . Girale bene nell’olio e sopra appoggia 2 o 3 rametti di ramerino.Mi raccomando devono…

Cotolette di mais

Ingredienti per l’impasto: 100 gr di farina di mais fine 200 gr di farina 0 50 gr di latte di soia 50 gr di olio di semi di girasole 1 cucchiaino di miele 1 pz di sale Farina 0 qb Lavora il tutto per…

Rigatoni alla Poggese

per 4 persone 350 gr di pennone rigate 5oo gr di fagioli di Lucca lessi 1 bicchiere di acqua (se i fagioli gli hai cotti te aggiungi la loro acqua) 400 gr di salsa di pomodoro 2 spicchi di aglio 4 foglie di salvia Olio…

Minestrone di riso e spinaci

Per 4 persone   250 gr di carote 500 gr di cipolle 500 gr di spinaci 1 lt di acqua 1 cucchiaio di agliolio     Sminuzza grossolanamente le carote con il frullatore (io ne lascio mezza tagliata a fette perché mi piace trovare…

Orecchie di “Ciuo” Tre Ci

 La pasta che noi in toscana chiamamo “orecchie di ciuo” è’ un tipo di pasta corta, come le penne, ma più larga e tagliata di traverso. Oggi nel cesto del “gas” ho trovato del bellissimo radicchio trevisano e 4 “superbe” cipolle rosa….ed è nata…

Polpette di Stoccafisso

Per 4 persone 1 kg di stoccafisso ammollato 2 uova 1 pz di sale 4 cucchiai abbondanti di farina 0 1pz di sale  1 pz di pepe Pangrattato qb Olio di semi di arachide Metti lo stoccafisso in una pentola con acqua fredda, l’acqua…

Spezzatino di soia con spinaci

Per 4 persone 100 gr di spezzatino di soia secca 200 gr di spinaci puliti 1 cucchiaio di agliolio 450 gr di pomodori pelati Olio extravergine di oliva 1 bicchiere di acqua Sale qb Metti l’acqua a cuocere con il sale e quando bolle…