Asparagi in crema

      Per 6 persone 900 gr di asparagi senza la base del gambo più dura 400 gr di patate senza buccia 200 gr di cipolla di Tropea 1 lt e 250 ml di acqua Burrata qb Sale qb pepe qb Olio EVO   Metti in una pentola  le verdure lavate e tagliate a…

Calamari alla vodka

  Per due persone   500 gr di calamari 1 pz di origano Sale qb Olio EVO 1 bicchiere di vodka, circa 200 ml. Peperoncino qb 1 spicchio di aglio con la camicia, intaccato.   Pulisci I calamari. Togli la pelle, l’intestino, occhi e il becco in mezzo ai tentacoli. Sciacqua bene sotto l’acqua corrente….

Patate veloci!

      Per 2 persone   200 di patate sbucciate 2 foglie di salvia 1 spicchio di aglio con la camicia ½ lt di acqua Sale qb 2 cucchiai di olio EVO Sbuccia le patate e tagliale a fette di circa 2 cm per 4. In una pentola metti tutti gli ingredienti e porta…

Minestra con cavolfiore alla livornese

    Per 4 persone 1 e ½ litro di brodo vegetale 200 gr di pasta mista avanzata 300 gr di cavolfiore 100 gr di carota 200 gr di cipolla 100 gr di sedano 1 rametto di finocchio selvatico (se non lo trovi 1 rametto di ramerino) 200 gr di pelati Peperoncino qb Sale qb…