Per 6 persone
Metti in una pentola le verdure lavate e tagliate a pezzi. Aggiungi l’acqua, il sale e cuoci 1 ora.
Frulla fino ad omogeneizzare tutte le verdure. Servi la crema calda, con un filo di olio EVO crudo e 1 cucchiaio di burrata con una passata di pepe. Pronta!
Mammatua! 🙂
Per due persone
Pulisci I calamari. Togli la pelle, l’intestino, occhi e il becco in mezzo ai tentacoli. Sciacqua bene sotto l’acqua corrente.
Taglia a fette di circa 4 cm la sacca, e sminuzza i tentacoli.
In un tegame con 5 cucchiai di olio, fai rosolare a fiamma alta l’aglio e il peperoncino, aggiungi il calamaro e quando comincia a prendere colore, aggiungi il bicchiere di vodka e fai evaporare per 5 minuti a fiamma alta.
Aggiungi il sale e l’origano, abbassa la fiamma, copri con un tappo, e cuoci per circa 15 minuti.
Fai la prova con la forchetta, quando il calamaro e’ morbido, e’ pronto!
mammatua! :*
Per 2 persone
Sbuccia le patate e tagliale a fette di circa 2 cm per 4.
In una pentola metti tutti gli ingredienti e porta a ebollizione.
Abbassa la fiamma, copri con tappo, cuoci per 10 minuti…e sono pronte!!
Servile calde, con due cucchiai della loro acqua di cottura e un pz di pepe .
Mammatua! J
Per 4 persone
Lava bene tutte le verdure.
Taglia il cavolo a fettone, elimina la parte dura centrale e le foglie, usa solo la parte fiorita.
Sminuzza la carota, il sedano e la cipolla e mettili a cuocere in una padella con l’olio, il pomodoro e il finocchio, per 10 minuti. Aggiungi il brodo, il sale il peperoncino , appena prende il bollore aggiungi il cavolo.
Aspetta di nuovo che riprenda il bollore, poi abbassa la fiamma, copri con un tappo, e fai cuocere per circa 1 ora.
Fai riprendere il bollore, butta la pasta e cuocila bene, non deve essere al dente.
La servi in scodelle capienti con abbondante formaggio.
Pronta!!
mammatua! 🙂
