Gioia

Sono tornata dopo ben 1 anno in questo luogo magico che per me è sinonimo di Gioia C’è una località in Emilia Romagna, dove andiamo ormai da diversi anni. E’ un posto fatato, per lo meno per noi. Nei vari momenti che siamo stati su , momenti anche tristi della mia vita , momenti certe…

Bavette alle coste di bietola

    E’ il momento della bietola!   Oggi fra gli altri prodotti della natura che ho trovato nel cesto biologico che prendo tutti i lunedì dalla gassina Isabella ho trovato della bellissima bietola con delle coste enormi, bianche e carnose. Le coste di bietola mi imbarazzano sempre,non mi piace lessarle con le foglie, e…

Brodo per Vegani

Dose per 6 persone 1 barba rossa di circa 300 gr – 200 gr di fagioli secchi-200 gr di cipolla- 100 gr  di sedano coste e foglie- 200 gr di pomodori maturi se non è stagione pelati-3 litri di acqua-sale. Metti nell’acqua fredda a bollire le verdure per circa 3 ore. Passa il brodo da…

Cantuccini Toscani

Questi biscotti fanno parte della tradizione toscana. E’ molto rilassante farli io, infatti io gli adoro e mi appagano come quando faccio la sbriciolata mammetta. Impastarli , con le mandorle , formare i filoni che una volta cotti , vengono tagliati di sbieco mi da felicità. Provate , è veramente molto facile: 800 g. farina…

Pecco di Gola

La “gola” vince i miei rimorsi. Non riesco a non mangiare la carne ed il pesce, diciamo in genere i  prodotti animali. Per me è una sconfitta perché gli amo tantissimo . Ma pecco di gola. Sono figlia di cacciatori anche se ormai “pentiti” . Per questo ho nella memoria ricordi di mangiate di caccia e…

Pasta al gattuccio

per 4 persone 500 gr di pesce pulito e tagliato a pezzi 1 spicchio di aglio olio extravergine di  oliva peperoncino piccante qb sale qb 4 foglie  di salvia 200 gr di pomodori maturi puliti o pomodori pelati.   In una ciotolina taglia a pezzetti il pomodoro ed aggiungi un pz di sale. Cuoci a fiamma…

Menù settimanale 1

Ho pensato di pubblicare i miei menù settimanali. E’ un abitudine che mi è rimasta da quando lavoravo e mi aiuta ad organizzare sia per cucinare che per fare la spesa. Io faccio cosi: La mattina appena mi sveglio bevo ½ litro di acqua con spremuto 1 limone non trattato. Credete c’è una bella differenza….

Seppie al ramerino

Per 4 persone 800 gr di seppie pulite-8 rametti di ramerino –sale qb- pepe-olio extravergine di oliva-1 limone. Sbatti l’ olio il limone il sale ed il pepe in una ciotolina aggiungi 2 rametti di ramerino, e mettilo da una parte. Accendi il forno alla massima temperatura. In una teglia metti le seppie con sopra…

4 10

Ciao caro babbo Oggi è il tuo compleanno! Sai che non sono una persona, come del resto mi hai cresciuto te, che porta i fiori  o scrive annunci di ricordo sul giornale. Mi basta pensarti, chiudo gli occhi e ti vedo, con la tua espressione intelligente e piena di amore. Ma quest’anno con questa novità…

PA mofi

Panino “rosetta” mortadella fico   Poche parole. Chiudi gli occhi ….. mordi e ….stupisciti ! Lo sapevi che: Il Fico: non è il vero e proprio frutto della pianta, ma un ricettacolo della pianta che contiene al suo interno dei granellini che rappresentano i veri frutti. Contiene vitamina A, potassio, ferro sodio fosforo e calcio…