Brodo per Vegani

Dose per 6 persone

1 barba rossa di circa 300 gr – 200 gr di fagioli secchi-200 gr di cipolla- 100 gr  di sedano coste e foglie- 200 gr di pomodori maturi se non è stagione pelati-3 litri di acqua-sale.

Metti nell’acqua fredda a bollire le verdure per circa 3 ore.

Passa il brodo da un colino a maglie fitte ed è pronto.

Questo “brodetto” è molto saporito e nutriente. Sostituisce tranquillamente  il brodo di carne ed è ottimo gustato  così come un consumè o accompagnato dai tortellini di soia o con della semplice “pastina” da brodo.

Provate !