Categoria: v e g a n o

Crema dolce, all’arancio!

    6 tuorli 1 uovo intero 250 gr di zucchero 160 gr di succo di arancio 1 pz di sale 80 gr di burro morbido Monta le uova con lo zucchero il succo di arancio mentre  cuoci a bagnomaria, con una frusta, fino…

minestra caquicu , cavolo nero, quinoa e curcuma

Per 2 persone: 100 gr di foglie di cavolo nero, tenere, pulite dalla costa 100 gr di carote 600 gr di acqua 1 cucchiaino da caffè di curcumaLa curcuma in polvere 25 gr di quinoa nera 25 gr di quinoa bianca Olio EVO qb…

Crema…dolce

4 tuorli di uovo 150 gr di zucchero 80 gr farina di fecola di patate 500 gr di latte intero Pz di sale Baccello vaniglia ½ , l’interno   Monta le uova con lo zucchero, aggiungi la  farina e gira bene in modo che…

Batuffoli di mais…Polenta

Per 2 persone: 200 gr di farina di mais bramata (a grani grossi) 800 gr di acqua Olio EVO qb 1 pz di sale   Metti in una pentola l’olio, aggiungi l’acqua e poi girando con una frusta la farina un po’ alla volta….

Cioccolata Vegana

  250 gr di zucchero di canna grezzo 100 gr di cioccolato in polvere amaro 100 gr di farina di fecola 50 gr di olio di semi di girasole BIO 1 lt di latte di riso BIO 1 pz di sale In un pentolino…

Cecia

Frittatina vegana, di farina di ceci   Per 2 persone: 200 gr di farina di ceci. 250 gr di acqua Sale qb Olio EVO qb   In una ciottolina metti la farina e il sale. Aggiungi piano piano l’acqua facendo attenzione che non si…

Febbraio! Ecco cosa mangiare!

Stagionalità in Febbraio Ortaggi: Agretti, Barbine rosse, Bietola, Cicoria, Carciofi, Carote, Broccoli, Cavolfiori,  Cavolo Verza, Cavolo Nero, Erba di campo,  Prezzemolo, Patate, Radicchio rosso, Radicchio, Rape, Sedano,Spinaci. Frutta: Arance, Clementine, Kiwi, Limoni,Mandarini, Pere , Mele, Pompelmi, Melone Invernale, Melagrana, Mandorle, Nocciole, Noci.   Pesce:…

Funghi Trifolati

Per 4 persone   500 gr di funghi puliti 2 spicchi di aglio 1 rametto di nepitella (se non la trovi puoi usare due foglie di salvia) 4 cucchiai di olio EVO 1 pomodoro pelato Sale   In una pentolina di acciaio metti a…

La curcuma

  E’ una spezia di colore giallo arancio molto profumata. E’ una pianta erbacea, rizomatosa perenne.  Raggiunge un altezza massima di 1 metro. I fiori sono raccolti in una bellissima infiorescenza, formata da grandi brattee di colore verde alla base per tingersi poi fino…

Settembre ! Cosa mangiare

    Stagionalità!   Settembre Ortaggi: Barbine rosse, Bietola, Cipolle, Fagiolini, Peperoni, Melanzane, Insalate, Pomodori, Spinaci, Rucola, Zucca, Zucchine. Frutta: Anguria, Uva, Fichi, Mele, Melagrana, Pesca, Prugne, Pinoli, Pere, Popone, Sorbe, Susine.   Pesce: Acciughe, Aguglie, Calamaro, Cicale, Dentice, Gattuccio, Moscardino, Mazzancolla, Muggine, Ombrina,…