Olio “Nuovo” su crema di patate

tn_20181110-203144    

Un aspetto che mi piace molto quando cucino è la stagionalità dei prodotti.                    Oggi mi hanno portato l’olio “nuovo” che per tradizione si assaggia su: bruschetta, cavolo lesso, polenta, spaghetti lessati  e parmigiano.. mille ricette per gustarlo “crudo” e scoprirne il sapore .                                                                                                                          Quest’anno mi è venuta la voglia di sperimentare una nuova ricetta. La “Crema di patate”.

Per 4 persone:

  • 1 kg di patate senza buccia
  • 3 spicchi di aglio
  • 750 ml di acqua
  • 100 gr di parmigiano
  • 1 cucchiaino da caffè di curcuma
  • olio “novo” appena spremuto
  • peperoncino piccante qb (io ho abbondato per esaltare il sapore dell’olio).
Lessa le patate nell’acqua con un pizzico di sale, la curcuma, l’aglio e il peperoncino. Quando le patate sono morbide spegni la fiamma e frulla il tutto. Aggiungi il parmigiano, mescola bene e impiatta.                                                      Adesso un giro di olio “nuovo” e assaggia!

  mammatua! 🙂   tn_IMG_5441  

Un commento

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione /  Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione /  Modifica )

Connessione a %s...