Frittatina “all’indiana”

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Questa frittatina è molto divertente e risolve i piccoli avanzi in frigorifero. Puoi con solo verdure o accompagnate da affettati e formaggi. Di base non dovrebbe mai mancare la cipolla, per lo meno per i miei gusti.  Io avevo una carota, ½ cipolla, una manciata di insalata, un piccolo pezzo di caciotta affumicata ho aggiunto qualche foglia di ortica ed una  foglia di borragine.  Deve essere fatta monoporzione, cioè una alla volta.

Metti a scaldare in una padella le verdure , con l’olio EVO e  2 cucchiai di acqua.  Quando sono cotte, ma non troppo, non devono essere sfatte, aggiungi le uova, come se le facessi al tegamino, cioè intere. Aspetta 2 minuti, il tempo che le uova si inizino a solidificare e poi piega la padella su un lato, e fai cuocere la frittatina nella padella di traverso, girandola delicatamente man mano che si solidifica.

Appena è cotta, mettila sul piatto e aggiungi se era previsto il formaggio.

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4 Comments on “Frittatina “all’indiana”

  1. Generalmente tutte le cose avanzate finiscono in frittata e ne escono dei veri capolavori culinari.
    E’ un ottimo rimedio contro lo spreco ed è una valida alternativa al solito secondo.
    Buona la frittatina che proponi, soprattutto, è ricca di gusto.
    Trascorri un sereno fine settimana, un abbraccio
    Affy

  2. Grazie….anche se in questo momento sto durando molto fatica….mi vengono a righe 😦
    Prova a farla è veloce e rimediotta!
    Un abbraccio e grazie ancora del tuo “viaggio” nel mio blog!

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