alpoggiogoloso
frutta e verdura? sempre! ma solo quella di stagione!
Categoria: antipasti
pasta EGD
PER 2 PERSONE 150 gr di salicornia lessa 200 gr di pasta di piselli (fatta con farina di piselli) 200 gr di seppie all’olio Olio EVO E’ una pasta fredda. Da preparare con amore per le persone care che gustandola apprezzeranno le…
Salicornia lessata
PER 2 PERSONE 300 gr di salicornia Pentola con acqua sufficiente per coprire la salicornia. Porta a ebollizione l’acqua. Aggiungi la salicornia, attendi che riprenda il bollore, copri, abbassa la fiamma e cuoci per 10…
Seppie all’olio
Per 4 persone 2 kg di seppie da pulire (se puoi falle pulire) Olio EVO Aglio Peperoncino sale Prepara in una ciotolina l’olio con l’aglio, il peperoncino e un pizzico di sale. Se puoi lascia in “fusione” per qualche ora, ma va bene…
Pannocchie di Mais Lesse
Spesso le cose che sembrano semplici lo sono realmente ma bisogna seguire delle regole fondamentali per avere un buon risultato. Pannocchie fresche lesse: 1 pentolone con acqua a sufficienza per coprire le pannocchie Pannocchie Sale o zucchero (da aggiungere a…
Cecia
Frittatina vegana, di farina di ceci Per 2 persone: 200 gr di farina di ceci. 250 gr di acqua Sale qb Olio EVO qb In una ciottolina metti la farina e il sale. Aggiungi piano piano l’acqua facendo attenzione che non si…
Funghi Trifolati
Per 4 persone 500 gr di funghi puliti 2 spicchi di aglio 1 rametto di nepitella (se non la trovi puoi usare due foglie di salvia) 4 cucchiai di olio EVO 1 pomodoro pelato Sale In una pentolina di acciaio metti a…
Zucchette! Impacchettate.
Per 5 persone 5 zucchine tonde 1 cucchiaino di curcuma 1 cucchiaino di paprika piccante 300 gr di grano saraceno lessato 50 gr di parmigiano reggiano 2 tuorli di uovo Caciotta affumicata pangrattato Sale Olio EVO 3 spicchi di aglio Carta…
Calamari alla vodka
Per due persone 500 gr di calamari 1 pz di origano Sale qb Olio EVO 1 bicchiere di vodka, circa 200 ml. Peperoncino qb 1 spicchio di aglio con la camicia, intaccato. Pulisci I calamari. Togli la pelle, l’intestino, occhi e…
Asparagini! Sott’olio!
Asparagini 1 lt di acqua (o la quantita’ sufficiente per far si che gli asparagini siano coperti con almeno 4 cm di liquido formato dalla meta’ di acqua e la meta’ di aceto sopra) 1 lt di aceto bianco Foglie di salvia ( calcola…
Arbadela
“arbadela” o “erbadela” significa “cipolla in erba”. E’’ una torta rustica toscana che si puo’ servire come antipasto ma anche come secondo piatto per accompagnare verdure o carne. Per 6 : 300 gr di cipollina fresca 100 gr di erbette di campo (se non…
“Annini”crostini con fegatini di pollo
Li ho chiamati “Annini” perche’ li vedevo fare alla mia nonna “Annina” che mi ha cresciuto, e che io ho sempre seguito con attenzione quando cucinava anche se ero piccolina. 300 gr di fegatini di pollo 1 spicchio di aglio 3 foglie di salvia 1…
Fiori di Sambuco fritti
Per 4 persone: 4 Fiori di sambuco con il gambo 200 gr di acqua a temperatura ambiente 20 gr di lievito di birra 150 gr di farina 0 1 pz di sale 1 litro di olio di semi di arachidi per friggere La…
spinaciotta
