Salicornia lessa

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PER 2 PERSONE

  • 300 gr di salicornia pulita (la parte buona della salicornia sono i germogli teneri sulle punte dei rametti)
  • Pentola con acqua sufficiente per coprire la salicornia

Porta a ebollizione l’acqua. Aggiungi la salicornia, attendi che riprenda il bollore, copri, abbassa la fiamma e cuoci per 3 minuti. Colala e  se ci sono ancora dei rametti duri toglili.

Pronta!

Questa è la base per poter usare la salicornia. La puoi consumare così, come un insalata e condirla a tuo gusto, oppure  ci puoi fare salse, ( spaghetti alla salicornia, pasta EG )e usarla in sostituzione di cozze e vongole, puoi farci paste fredde o friggerla con pastella .

Mammatua 🙂

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