alpoggiogoloso
frutta e verdura? sempre! ma solo quella di stagione!
Categoria: contorni
Salicornia lessata
PER 2 PERSONE 300 gr di salicornia Pentola con acqua sufficiente per coprire la salicornia. Porta a ebollizione l’acqua. Aggiungi la salicornia, attendi che riprenda il bollore, copri, abbassa la fiamma e cuoci per 10…
Pannocchie di Mais Lesse
Spesso le cose che sembrano semplici lo sono realmente ma bisogna seguire delle regole fondamentali per avere un buon risultato. Pannocchie fresche lesse: 1 pentolone con acqua a sufficienza per coprire le pannocchie Pannocchie Sale o zucchero (da aggiungere a…
Funghi Trifolati
Per 4 persone 500 gr di funghi puliti 2 spicchi di aglio 1 rametto di nepitella (se non la trovi puoi usare due foglie di salvia) 4 cucchiai di olio EVO 1 pomodoro pelato Sale In una pentolina di acciaio metti a…
Zucchette! Impacchettate.
Per 5 persone 5 zucchine tonde 1 cucchiaino di curcuma 1 cucchiaino di paprika piccante 300 gr di grano saraceno lessato 50 gr di parmigiano reggiano 2 tuorli di uovo Caciotta affumicata pangrattato Sale Olio EVO 3 spicchi di aglio Carta…
Zucchine trifolate
Per 4 persone 800 gr di zucchine 2 becche di aglio 2 cucchiai di aceto di vino rosso Sale qb Olio EVO 2 rametti di nepitella Lava le zucchine e tagliale a spicchi come nella foto. Metti a scaldare l’olio in una padella…
Melanzane alla parmigiana
per 6 persone 1 kg di Salsa di pomodoro PARNO 600 gr di melanzane tonda ovale nera fantastic F1 Olio di semi di girasole Sale qb Parmigiano reggiano grattato qb Lava le melanzane e con il coltello togli le punte. Poi…
Patate veloci!
Per 2 persone 200 di patate sbucciate 2 foglie di salvia 1 spicchio di aglio con la camicia ½ lt di acqua Sale qb 2 cucchiai di olio EVO Sbuccia le patate e tagliale a fette di circa 2 cm…
Arbadela
“arbadela” o “erbadela” significa “cipolla in erba”. E’’ una torta rustica toscana che si puo’ servire come antipasto ma anche come secondo piatto per accompagnare verdure o carne. Per 6 : 300 gr di cipollina fresca 100 gr di erbette di campo (se non…
Pisellini :)
Per 4 persone 800 gr di pisellini sbucciati (sono circa 2 kg con la buccia) 1 cucchiaio di agliolio Olio extravergine di oliva qb 1 pz di sale 1 cucchiaio di prezzemolo tritato 1 cucchiaio di zucchero di canna Metti a cuocere i piselli…
salsa poggioverde
salsa verde vegana 100 gr di prezzemolo (pulito cioè senza troppo gambo, senza le foglioline gialle lavato sotto l’acqua strizzato e messo ad asciugare su un “asciughino” ; 1 spicchio di aglio 30 gr di capperi ( sottosale lavati e scolati) 200 gr di…
Gli Gnudi
Si chiamano cosi perché l’ingredienti usati per queste polpette sono molto simili al ripieno dei ravioli. In questo caso la pasta rappresenterebbe il vestito, allora se il vestito non c’è….sono “gnudi” ! 😉 Per 8 persone 200 gr di spinaci lessati e strizzati 500…
Finocchi burro e prezzemolo
Per 4 persone: 500 gr di finocchi puliti dalle foglie esterne 100 gr di burro 3 cucchiai di olio EVO 200 gr di latte di soia (o come vuoi, puoi anche sostituirlo con vino bianco) 50 gr di farina 0 Prezzemolo qb 1 pz…
spinaciotta
