Per 2 persone
Sbuccia le patate e tagliale a fette di circa 2 cm per 4.
In una pentola metti tutti gli ingredienti e porta a ebollizione.
Abbassa la fiamma, copri con tappo, cuoci per 10 minuti…e sono pronte!!
Servile calde, con due cucchiai della loro acqua di cottura e un pz di pepe .
Mammatua! J
“arbadela” o “erbadela” significa “cipolla in erba”. E’’ una torta rustica toscana che si puo’ servire come antipasto ma anche come secondo piatto per accompagnare verdure o carne.
Per 6 :
In una padella fai scaldare per 5 minuti il finocchio tagliato a fettine, nell’olio con l’aglio e il peperoncino, spengi la fiamma togli l’aglio e il peperoncino e copri.
Taglia a fette le cipolle e le erbette e mettile nella padella con il finocchio (no a cuocere, usa solo la padella dove hai gia’ cotto il finocchio), aggiungi la farina di mais, la ricotta, il pecorino il sale un filo di olio e il latte. Mescola bene, fai amalgamare bene il tutto. Accendi il forno e portalo alla temperatura di 180”. Prendi una teglia che abbia le misure giuste per cui l’impasto non sia alto piu’ di 1 cm. Ungi la base con un po’ di olio EVO, e stendici sopra l’impasto, passaci sopra il pan grattato, una “girata” di olio e cuoci in forno a 180’ per circa 40 minuti. E’ molto appetitosa e diversa dalle torte salate, merita assaggiarla.
Pronta!!
Mammatua! 🙂
Per 4 persone
Metti a cuocere i piselli in una padella a sponde alte con l’olio l’aglio spremuto e il sale a fiamma alta. Quando vedi che cominciano a sbruciacchiare aggiungi il prezzemolo, gira bene il tutto, abbassa la fiamma e cuoci per 20 minuti con il tappo :). Spengi la fiamma, aggiungi lo zucchero, mescola bene e sono pronti!
mammettatua !! :**
salsa verde vegana
Metti prima il prezzemolo e poi tutti gli altri ingredienti nel frullatore e frulla fino a che si forma una crema, ci vuole circa 1 minuto. Pronta!
Mammettatua ! 😉
Si chiamano cosi perché l’ingredienti usati per queste polpette sono molto simili al ripieno dei ravioli. In questo caso la pasta rappresenterebbe il vestito, allora se il vestito non c’è….sono “gnudi” ! 😉
Per 8 persone
Su un tagliere sminuzza gli spinaci e mettili da parte.
In una ciottolina metti la ricotta e schiacciala con una forchetta. Aggiungi 1 cucchiaio di farina, il parmigiano, un pz di sale, le uova e gli spinaci egira bene il tutto.
Metti il pomodoro in una pirofila da forno.
Aiutandoti con un cucchiaio forma delle polpette, passale nella farina e poi lessale nell’acqua bollente per 3 minuti. Non buttare più di 3 o 4 gnudi alla volta altrimenti potrebbero sciuparsi. Scolali e poi adagiali nella pirofila sul pomodoro . Passaci sopra una bella spolverata di parmigiano, dei fiocchetti di burro e cuocili in forno a 180° fino a che diventano belli dorati! Pronti!
Mammettatua! 🙂
Per 4 persone:
Lava i finocchi, e dividili in 4 spicchi, (se sono molto grossi in 6). In una padella metti a scaldare il burro, l’olio e gli spicchi di aglio. Appena il burro si è sciolto, metti i finocchi, falli rosolare un pochetto da tutte le parti, sala, aggiungi il prezzemolo, rosola ancora due minuti e poi aggiungi la farina. Gira bene il tutto sempre a fiamma moderata . Aggiungi il latte, manteca bene, abbassa la fiamma e ancora 20 minuti con il tappo! Pronti!
mammettatua! 😉
Per 4 persone:
In una ciotola metti il succo di limone e l’olio .Scalda l’acqua in una pentola con il sale. Quando bolle aggiungi i finocchi tagliati a spicchi e cuoci per 7 minuti.
Colali ed ancora caldi girali bene nel limone e olio .
Sono pronti, puoi mangiarli caldi ma sono molto buoni anche se li fai freddare.
Mammettatua ! 😉
