Funghi Trifolati

Per 4 persone   500 gr di funghi puliti 2 spicchi di aglio 1 rametto di nepitella (se non la trovi puoi usare due foglie di salvia) 4 cucchiai di olio EVO 1 pomodoro pelato Sale   In una pentolina di acciaio metti a scaldare nell’olio, l’aglio la nepitella il pomodoro, a fiamma bassa. Pulisci…

Zucchette! Impacchettate.

    Per 5 persone   5 zucchine tonde 1 cucchiaino di curcuma 1 cucchiaino di paprika piccante 300 gr di grano saraceno lessato 50 gr di parmigiano reggiano 2 tuorli di uovo Caciotta affumicata pangrattato Sale Olio EVO 3 spicchi di aglio Carta da forno Lava le zucchine, spuntale, in modo da creare una…

Zucchine trifolate

Per 4 persone   800 gr di zucchine 2 becche di aglio 2 cucchiai di aceto di vino rosso Sale qb Olio EVO 2 rametti di nepitella Lava le zucchine e tagliale a spicchi come nella foto. Metti a scaldare l’olio in una padella con l’aglio tritato. Appena l’aglio comincia a “saltellare” aggiungi le zucchine…

Melanzane alla parmigiana

    per 6 persone 1 kg di Salsa di pomodoro PARNO 600 gr di melanzane tonda ovale nera fantastic F1 Olio di semi di girasole Sale qb Parmigiano reggiano grattato qb   Lava le melanzane e con il coltello togli le punte. Poi tagliale a fette di circa 2 cm. Friggile in abbondante olio…

Patate veloci!

      Per 2 persone   200 di patate sbucciate 2 foglie di salvia 1 spicchio di aglio con la camicia ½ lt di acqua Sale qb 2 cucchiai di olio EVO Sbuccia le patate e tagliale a fette di circa 2 cm per 4. In una pentola metti tutti gli ingredienti e porta…

Arbadela

“arbadela” o “erbadela” significa “cipolla in erba”. E’’ una torta rustica toscana che si puo’ servire come antipasto ma anche come secondo piatto per accompagnare verdure o  carne. Per 6 : 300 gr di cipollina fresca 100 gr di erbette di campo (se non avete la possibilita’ di trovarle potete sostituirle con bietola tenera o…

Pisellini :)

Per 4 persone 800 gr di pisellini sbucciati (sono circa 2 kg con la buccia) 1 cucchiaio di agliolio Olio extravergine di oliva qb 1 pz di sale 1 cucchiaio di prezzemolo tritato 1 cucchiaio di zucchero di canna Metti a cuocere i piselli in una padella a sponde alte con l’olio l’aglio spremuto e…

salsa poggioverde

salsa verde vegana 100 gr di prezzemolo (pulito cioè senza troppo gambo, senza le foglioline gialle lavato sotto l’acqua  strizzato e messo ad asciugare su un “asciughino” ; 1 spicchio di aglio 30 gr di capperi ( sottosale lavati e scolati) 200 gr di olio EVO 50 GR DI PAN GRATTATO 100 GR olio di semi…

Gli Gnudi

Si chiamano cosi perché l’ingredienti usati per queste polpette sono molto simili al ripieno dei ravioli. In questo caso la pasta rappresenterebbe il vestito, allora se il vestito non c’è….sono “gnudi” ! 😉 Per 8 persone 200 gr di spinaci lessati e strizzati 500 gr di ricotta 70 gr di parmigiano + il necessario per…

Finocchi burro e prezzemolo

Per 4 persone: 500 gr di finocchi puliti dalle foglie esterne 100 gr di burro 3 cucchiai di olio EVO 200 gr di latte di soia (o come vuoi, puoi anche sostituirlo con vino bianco) 50 gr di farina 0 Prezzemolo qb 1 pz di sale 2 spicchi di aglio Lava i finocchi, e dividili…

Finocchio all’agro di limone

  Per 4 persone: 600 gr di finocchi puliti Sale qb Il succo di 1 limone Olio evo qb   In una ciotola metti il succo di limone e l’olio .Scalda l’acqua in una pentola con il sale. Quando bolle aggiungi i finocchi tagliati a spicchi e cuoci per 7 minuti. Colali ed ancora caldi…

Fagiolini Scottati

100 gr di fagiolini a persona Acqua Olio EVO Sale Limone Porta a ebollizione l’acqua con il sale in una pentola. Quando ha raggiunto la temperatura delle “bollicine” aggiungi i fagiolini, cuoci per 7 minuti e colali .A questo punto li puoi consumare caldi oppure li fai raffreddare e al momento dell’uso in tutti e…