Categoria: fritto

Salicornia lessata

        PER 2 PERSONE       300 gr di salicornia Pentola con acqua sufficiente per coprire la salicornia.     Porta a ebollizione l’acqua. Aggiungi la salicornia, attendi che riprenda il bollore, copri, abbassa la fiamma e cuoci per 10…

Cecia

Frittatina vegana, di farina di ceci   Per 2 persone: 200 gr di farina di ceci. 250 gr di acqua Sale qb Olio EVO qb   In una ciottolina metti la farina e il sale. Aggiungi piano piano l’acqua facendo attenzione che non si…

Fiori di Sambuco fritti

Per 4 persone: 4 Fiori di sambuco con il gambo 200 gr di acqua a temperatura ambiente 20 gr di lievito di birra 150 gr di farina 0 1 pz di sale 1 litro di olio di semi di arachidi per friggere   La…

Bistecca di soia sott’olio

Bistecca di Soia disidratata(2 pezzi a persona) Olio EVO Olio di semi di girasole Olio di semi di arachide Aglio Peperoncino 1 bicchiere di aceto rosso Farina 0 Sale qb     Porta a ebollizione una pentola piena di acqua, aggiungi il sale, e…

Polpettine di barbine rosse

Dose per 30 polpettine! 100 gr di granulare di soia 2 foglie di alloro 500 gr di barbine rosse lessate 1 uovo e 2 tuorli 100 gr di farina di mais 100 gr di parmigiano 100 gr di farina 0 Sale qb Pangrattato qb…

Frittelle di riso

Per l’impasto: 1 lt di latte (io uso quello di soia) 200 ml di acqua 300 gr di riso originario (va bene anche quello che hai in casa) 3 cucchiai di farina 0 3 cucchiai di zucchero di canna 2 uova ed 1 tuorlo La…

Polpette di pane

400 gr di mollica di pane 50 gr di olio 100 gr di acqua 1 spicchio di aglio spremuto – 1 uovo ed 1 tuorlo 100 gr di parmigiano reggiano farina 0 quanto basta per poter infarinare le polpette sale qb olio di semi…

Ghiozzi sott’olio

Pesciolini “Ghiozzi” sott’olio     Calcola quattro ghiozzi a testa per un antipasto. Otto se è un secondo. Ghiozzi olio di semi di girasole olio extravergine di oliva olio di semi di arachide sale aceto 2 spicchi di aglio 1 peperoncino farina 0.  …

Fiori fritti

Ingredienti: per 4 persone 12 fiori di zucchino Farina 0 (per 10 fiori circa 300 gr) Birra e acqua gassata 1 uovo ogni 3 gr di farina olio si semi di arachidi o di mais sale Metti in una ciotolina la farina e aggiungi piano…