Dose per 30 polpettine!
- 100 gr di granulare di soia
- 2 foglie di alloro
- 500 gr di barbine rosse lessate
- 1 uovo e 2 tuorli
- 100 gr di farina di mais
- 100 gr di parmigiano
- 100 gr di farina 0
- Sale qb
- Pangrattato qb
- Olio di semi di arachide qb
Con il passapatate passa le barbe rosse e mettile da una parte.
In una pentola porta a bollore l’acqua con un pizzico di sale e le foglie di alloro e fai cuocere la soia in acqua bollente per 10 minuti, fai riposare per altri 10 minuti, poi cola la soia e mettila a freddare dentro un colino in maniera che perda l’acqua in eccesso, poi strizzala e mettila da una parte.
In un recipiente unisci le barbe rosse, la soia, le uova, le farine, e il parmigiano, e lavora il tutto. Fai riposare coperto dalla pellicola per circa 30 minuti-
Forma con l’impasto delle piccole palline, passale nel pangrattato e friggile in abbondante olio di semi. Pronte!
Mammettatua! 😉
alpoggiogoloso 
Chissà perchè le polpette sono sempre gradite da grandi e piccini, calde o fredde, in estate come in autunno.
Con queste barbine e la soia sono molto particolari, gustose ed
anche originali.
Viva le barbine 🙂
un abbraccio
Affy
E’ vero e più piccine sono più sono buone! Carotina , mia figlia grande è vegetariana per questo mi invento tante ricettine 😉 Ora è a Findhorn in Scozia .. e con il blog la sento più vicina 🙂
Un baciotto!