Polpettine di barbine rosse

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Dose per 30 polpettine!

  • 100 gr di granulare di soia
  • 2 foglie di alloro
  • 500 gr di barbine rosse lessate
  • 1 uovo e 2 tuorli
  • 100 gr di farina di mais
  • 100 gr di parmigiano
  • 100 gr di farina 0
  • Sale qb
  • Pangrattato qb
  • Olio di semi di arachide qb

Con il passapatate passa le barbe rosse e mettile da una parte.

In una pentola porta a bollore l’acqua con un pizzico di sale e le foglie di alloro e fai cuocere la soia in acqua bollente per 10 minuti, fai riposare per altri 10 minuti, poi cola la soia e mettila a freddare dentro un colino in maniera che perda l’acqua in eccesso, poi strizzala e mettila da una parte.

In un recipiente unisci le barbe rosse, la soia, le uova, le farine, e il parmigiano, e lavora il tutto. Fai riposare coperto dalla pellicola per circa 30 minuti-

Forma con l’impasto delle piccole palline, passale nel pangrattato e friggile in abbondante olio di semi. Pronte!

Mammettatua! 😉

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2 Comments on “Polpettine di barbine rosse

  1. Chissà perchè le polpette sono sempre gradite da grandi e piccini, calde o fredde, in estate come in autunno.
    Con queste barbine e la soia sono molto particolari, gustose ed
    anche originali.
    Viva le barbine 🙂
    un abbraccio
    Affy

    • E’ vero e più piccine sono più sono buone! Carotina , mia figlia grande è vegetariana per questo mi invento tante ricettine 😉 Ora è a Findhorn in Scozia .. e con il blog la sento più vicina 🙂

      Un baciotto!

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