Spaghetti alla Salicornia

o Alghe di Mare

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Per 6 persone:

  • 600 gr di salicornia pulita
  • 1 cipolla
  • 1 cucchiaio di agliolio o due spicchi di aglio spremuto,
  • 500 gr di pomodori maturi puliti o un barattolo da circa 500 gr, di pelati (uso solo i pelati senza la salsa )
  • 1 pz di sale,
  • ½ peperoncino.

Metti in una padella una cipolla a fette, 1 cucchiaio di agliolio o l’aglio spremuto, il peperoncino, i pomodori e cuoci per 10 minuti .  Aggiungi la salicornia, il sale e cuoci per  altri 10 minuti .

Lessa gli spaghetti e scolali 3 minuti prima che siano cotti e finiscili di cuocere nella salsa.

Pronta! E’ veramente squisita.

Non ti far spaventare dal nome, è un alga che viene estratta dai nostri mari e la trovi anche nei supermercati. Io la compro sempre alla Coop.

Per pulirle devi togliere il rametto duro centrale e  le impurità scure.

 

Salicornia

 Asparagi  o alghe di mare

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Pianta erbacea appartenente alle Chenopodiacee, di cui se ne riconoscono diverse specie utilizzate a fini alimentari. Presenta radice lunga, sottile e fibrosa e fusto eretto o prostrato alto 30-60 cm ramificato con le parti basali legnose e quelle apicali più tenere e carnose. La parte commestibile è formata  dai germogli e dalle parti giovani e tenere della pianta.

La Salicornia cresce spontaneamente in estese colonie lungo le coste del mare. Contiene numerosi acidi organici, vitamina C e del gruppo B, sali minerali, calcio, sali di Iodio e Bromo, mucillagini e pectine. Sono indicate proprietà depurative, rinfrescanti e antiscorbutiche.

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