“Cenci”

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  • 1 cucchiaio di semi di anice
  • Una tazzina da caffè di sambuca
  • 1pz di sale
  • 400 gr di farina 0
  • 60 gr di burro morbido
  • 1 uovo intero ed 1 tuorlo
  • 200 gr di zucchero di canna
  • 1 cucchiaio di miele
  • Zucchero “a velo” di canna

Sciacqua in un colino i semini di anice, e poi mettili in un bicchiere con la sambuca.

Nella planetaria, nel piano di legno, dove tu preferisci mescola tutti gli ingredienti e forma una palla che se puoi , dopo averla avvolta con la pellicola tienila in frigorifero per 1 ora.

Passato il tempo di “riposo” stendi l’impasto in sfoglie di circa 3 mm di spessore, tagliale a rettangoli della misura che preferisci, stendile nella teglia del forno dove hai già messo la carta da forno e cuoci in forno preriscaldato a 200° per  6 minuti. Quando sono cotti, metti i cenci sul piatto di portata formando una piramide ed su ogni strato spolvera  abbondante zucchero a velo.

Puoi farli anche fritti, anzi devo dire che la vera ricetta prevede la friggitura, ma sono molto buoni anche cotti nel forno e molto più salutari.

Se vuoi friggerli, basta farlo in una capiente padella , con olio di arachidi. Scolali bene e mi raccomando non metterli uno sopra all’altro ma stendili sul piatto di portata con una bella spolverizzata di  zucchero a velo sopra.

Con questa dose ne viene 600 gr

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2 commenti su ““Cenci”

  1. Per il bene della salute le preferisco al forno anch’io. Non sapevo dei semini d’anice, è la prima volta che lo leggo, proprio vero che s’impara sempre qualcosa. Io ho sempre messo un po’ di grappa.
    Un cencio ci starebbe proprio bene adesso come spezza-fame. 😉
    un abbraccio grande
    Affy

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