Minestra di pesce

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Per 4 persone

 

  • 400 gr di patate
  • 150 gr di cipolla
  • 2 spicchi di aglio
  • Sale qb
  • 500 gr di acqua
  • 500 gr di datteri (cozze)
  • 800 gr di pesce da minestra
  • Peperoncino qb
  • 4 cucchiai di olio EVO
  • Prezzemolo tritato
  • Colino a maglie fitte

 

Sbuccia le patate, la cipolla e l’aglio. Cuoci con l’acqua fino a che diventano morbide.

Pulisci i datteri e mettili a cuocere in una padella con l’olio e il peperoncino. Aspetta che siano tutti aperti e poi con la schiumarola, toglili dalla loro acqua e mettili in una scodella.

Nell’acqua dei datteri cuoci il pesce per 10 minuti. Fai freddare.

Frulla  le verdure .

Togli il guscio dal mollusco. Togli un po’ di polpa dai pesci, mettili su un colino a maglie fitte sopra la crema di verdure, e poi schiacciali con la parte esterna di un ramaiolo per fare uscire più liquido possibile.

Scalda la crema di verdure, togli dal fuoco, aggiungi i molluschi e la polpa del pesce, aspetta 2-3 minuti e poi impiatta con un filo di olio e una spolverata di prezzemolo.

Pronta!

 

mammatua 🙂

 

 

 

 

 

 

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