Minestrina di pomodoro e sedano

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Per 6 persone

 

  • 300 gr di sedano
  • 500 gr di pomodori maturi
  • 1 lt e ½  di acqua
  • Sale qb
  • 100 gr di riso integrale
  • Olio EVO
  • Parmigiano reggiano

 

Lessa il riso e mettilo da una parte dopo che l’hai passato sotto l’acqua fredda.

In un “tegamino” metti a cuocere tutte le verdure sminuzzate  e i pomodori spezzettati e sbucciati nell’acqua con il sale.

Quando le verdure sono cotte, e la minestra è sempre calda aggiungi il riso, e visto che siamo di estate lascia che raggiunga la temperatura ambiente.

Servi in una bella scodellina, aggiungi l’olio a “crudo” una bella spolverata di parmigiano..ed è pronta!

E’ molto semplice ma credi è anche molto buona! 😉

 

 

mammettatua! 😉

 

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3 commenti

  1. Qui se la stagione calda non decolla, accidenti quante di queste minestrine dovrò prepararmi 😉
    Semplice, genuina, gradevole. Non dubito della sua bontà. 😉
    Ottima anche la scelta del riso anzichè della pastina.
    Brava, buona settimana, un abbraccio
    Affy

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