Per 4 persone
Tempo di cottura..circa 30 minuti
- 30 gr di granulare di soia
- 8 carciofi
- 100 gr di cipollina fresca tagliata fine
- 1 cucchiaio di agliolio
- Olio EVO qb
- Sale qb
- 200 gr di acqua
- 200 gr di latte di soia
Pulisci i carciofi, tagliali a spicchi e mettili in acqua acidulata con il limone che prima avrai passato su tutti i lati degli spicchi di carciofo.
Lessa la soia e mettila da parte.
In una pentola capiente metti a scaldare l’agliolio con il peperoncino la cipollina e l’olio . Aggiungi il vino bianco e fai evaporare. Adesso la soia lessata e fai rosolare sempre a fiamma alta (come se fosse pancetta).
Ora i carciofi ancora un goccio di olio , aggiusta di sale e fai scaldare a fiamma alta. Adesso l’acqua, fai prendere di nuoco calore … il latte di soia … abbassa la fiamma e cuoci per 20 minuti.Pronta!
Questa salsa è ottima per condire la pasta , per farcire pane abbrustolito … come contorno ecc..
alpoggiogoloso 
Conosco bene quanto sia buona la pasta con i carciofi, con la soia non l’ho mai provata ma c’è sempre una prima volta. I carciofi sono la verdura che adoro in assoluto, li mangerei in ogni modo 😉
un abbracciotto
Bene..sono contenta e condivido pienamente la passione per i carciofi.Dato che il loro momento dura poco..facciamo una bella scorpacciata!..Provali con la soia…vale la pena;)
Un abbraccio