Guida semplice e infallibile per cucinare la quinoa in modo leggero, profumato e ben sgranato.
Dosi per 1 persona
- Quinoa secca: 70–80 g
- Acqua: 140–160 ml (rapporto 1:2)
- Un filo d’olio extravergine (opzionale ma consigliato)
- 1 foglia di alloro (opzionale, ma deliziosa)
Procedimento passo passo
- Sciacqua la quinoa sotto acqua corrente per 30–40 secondi, strofinandola leggermente con le mani.
- In una pentola scalda un filo d’olio e tosta la quinoa per 1 minuto, mescolando.
- Aggiungi l’acqua già calda, mantenendo il rapporto 1:2.
- Unisci la foglia di alloro.
- Porta a bollore, poi abbassa il fuoco, copri e lascia cuocere.
- Cuoci per 12–15 minuti, finché l’acqua è completamente assorbita.
- Spegni e lascia riposare 5 minuti, sempre coperta.
- Rimuovi l’alloro e sgrana con una forchetta.
Consigli
- La tostatura rende la quinoa più profumata e digeribile.
- L’alloro regala un aroma delicato, senza coprire il sapore.
- Per una nota fresca, puoi aggiungere una fettina di limone durante la cottura (da togliere prima di sgranare).
Questa ricetta è perfetta come base per:
- insalate di quinoa
- piatti unici con legumi
- Aggiunta a minestre di verdure
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