Gli Gnudi

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Si chiamano cosi perché l’ingredienti usati per queste polpette sono molto simili al ripieno dei ravioli. In questo caso la pasta rappresenterebbe il vestito, allora se il vestito non c’è….sono “gnudi” ! 😉

Per 8 persone

  • 200 gr di spinaci lessati e strizzati
  • 500 gr di ricotta
  • 70 gr di parmigiano + il necessario per coprirli
  • Sale fine qb
  • 300 gr di salsa di pomodoro
  • 3 tuorli di uovo
  • 100 gr di burro
  • 1 cucchiaio di farina 0 da mettere nell’impasto piu quella per infarinarli
  • 18 di 40 gr

Su un tagliere sminuzza gli spinaci e mettili da parte.

In una ciottolina metti la ricotta e schiacciala con una forchetta. Aggiungi  1 cucchiaio di farina, il parmigiano, un pz di sale, le uova e gli spinaci egira bene il tutto.

Metti il pomodoro in una pirofila da forno.

Aiutandoti con un cucchiaio forma delle polpette, passale nella farina e poi lessale nell’acqua bollente per 3 minuti. Non  buttare più di 3 o 4 gnudi alla volta altrimenti potrebbero sciuparsi. Scolali e poi adagiali nella pirofila  sul pomodoro . Passaci sopra una bella spolverata di parmigiano, dei fiocchetti di burro e cuocili in forno a 180° fino a che diventano belli dorati! Pronti!

Mammettatua! 🙂

2 Comments on “Gli Gnudi

  1. … non ci posso credere! È il mio piatto preferito! 🙂
    Dato che è una ricetta non troppo diffusa e conosciuta, è strano e simpatico trovarla nel tuo blog!

    • Sono contenta di averti piacevolmente sorpreso! In effetti non è una ricetta usata spessissimo ma ogni volta che mi viene in mente di farli sono sempre molto apprezzati!

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