Pappa al pomodoro al profumo di nepitella

Pappa al pomodoro preparata con pane toscano raffermo, salsa di pomodoro, salvia, aglio e nepitella, secondo una versione tradizionale livornese.

Scheda ricetta

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Porzioni: 6
Difficoltà: facile

Ingredienti

700 g di brodo vegetale o di carne
800 g di salsa SAPOA (salvia, pomodoro e aglio)
600 g di pane toscano del giorno prima, senza crosta
Olio extravergine di oliva
Parmigiano Reggiano q.b.
Peperoncino fresco tagliato a fettine q.b.

Preparazione

Prepara il brodo e tienilo caldo. Taglia il pane a pezzi e mettilo in una ciotola. Bagnalo con metà del brodo caldo, oppure con acqua calda leggermente salata, e lascialo ammorbidire.

In una pentola capiente scalda lentamente la salsa SAPOA insieme al peperoncino, fino a quando inizia a profumare.

Aggiungi il pane ammorbidito, sala e mescola con un mestolo di legno finché la salsa lo avvolge completamente.

Versa il brodo rimasto poco alla volta, regolando la consistenza secondo il tuo gusto.

Lascia cuocere a fuoco basso per circa 30 minuti, mescolando ogni tanto. Servi calda con un filo d’olio buono e, se vuoi, una spolverata di Parmigiano.

Mammatua 🥰