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Calamari alla vodka

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Per due persone

 

  • 500 gr di calamari
  • 1 pz di origano
  • Sale qb
  • Olio EVO
  • 1 bicchiere di vodka, circa 200 ml.
  • Peperoncino qb
  • 1 spicchio di aglio con la camicia, intaccato.

 

Pulisci I calamari. Togli la pelle, l’intestino, occhi e il becco in mezzo ai tentacoli. Sciacqua bene sotto l’acqua corrente.

Taglia a fette di circa 4 cm la sacca, e sminuzza i tentacoli.

In un tegame con 5 cucchiai di olio, fai rosolare a fiamma alta l’aglio e il peperoncino, aggiungi il calamaro e quando comincia a prendere colore, aggiungi il bicchiere di vodka e fai evaporare per 5 minuti a fiamma alta.

Aggiungi il sale e l’origano, abbassa la fiamma, copri con un tappo, e cuoci per circa 15 minuti.

Fai la prova con la forchetta, quando il calamaro e’ morbido, e’ pronto!

 

mammatua! :*

Calamari pangrattati

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Per 4 persone:

  • 200 gr di pangrattato
  • sale qb–
  • 600 gr di calamari puliti–
  • olio extra vergine di oliva
  • carta gialla o carta da cucina.
  • carta da forno
  • rametti di ramerino

Accendi il forno alla massima temperatura

Pulisci i calamari ,togli gli occhi ed il dente.                          Lavali e mettili a scolare in un colino

 

 .

Copri la teglia del forno con la carta da forno e DSCF3299

con un pennello ungila con l’olio.

Prendi i calamari e passali da ogni lato

sul pangrattato che hai mescolato con un pizzico di sale

(il pangrattato non deve essere tanto fine).

Appoggiali  uno vicino all’altro sulla teglia e rigirali in modo che venga unta ogni parte (se vedi che manca aggiungi un po’ di olio) ,

completa con qualche rametto di ramerinoDSCF3308 e metti in forno caldissimo per 6 minuti…

Toglili dalla teglia e passali velocemente sulla carta gialla per farli un po’ asciugare ..

Pronti!

mammettatua!;)