Solanaceae

Sono una ampia famiglia di vegetali (angiosperme) che comprende molte specie commestibili ed altre velenose. Le piu’ usate in cucina sono le melanzane, il peperone, i pomodori e le patate, e voglio indicare  anche le bacche di Goji che non si usano per cucinare, ma anche loro contengono solanina, mi sembra giusto fare attenzione a questo frutto che va cosi…

peperoni golosoni

    2  peperoni rossi  e 2 gialli belli carnosi Olio EVO qb 4 “becche “ di aglio tagliato a fette 6 foglie di menta  1 cucchiaio di capperi 1 busta di plastica per alimenti Prepara in una ciotolina l’olio con l’aglio ed un pz di sale, sbatti e mettilo da parte. Accendi il forno…

Cogli l’attimo

Forse avrete già capito l’impegno che metto nel selezionare cibo genuino. Posso dire di essere agevolata  ad avere un piccolo orto, che mi da il privilegio di consumare cibi freschi, e nello stesso tempo mi ha portato ad una presa di coscienza per ciò che produce la terra in determinati periodi dell’anno. Bisogna per questo…

Peperoni ripieni con spaghetti di Soia

Per 5 persone… 10 peperoni a corno 2matasse di spaghetti di soia 3 carote 1 peperoncino piccante aglio aceto sale qb. Cuoci gli spaghetti in acqua bollente per 4 minuti spengi il gas e lasciali ancora nell’acqua di cottura per altri 4 minuti. Poi colali e freddali sotto l’acqua corrente. Taglia la carota a “bastoncino” e…