Per 4 persone…da usare come contorno a salse ed unguenti.

200 gr di semola 250 gr di acqua bollente.

Metti in un recipiente la semola con un pz di sale ed una girata di olio extravergine di oliva.

Aggiungi l’acqua bollente e gira bene. Copri per 10 minuti e poi gira ancora la semola con un cucchiaio.

Continua a girarla ed a sgranarla anche con le mani fino a che ti accorgi che tutti i chicchi sono ben staccati uno dall’altro…se pensi che sia troppo secca aggiungi ancora un po’ di acqua fredda….mi raccomando poco alla volta altrimenti diventa un pappone…