Insalata con alimenti “riciclati”

Per una persona

• Insalatina tenera
• ½ patata lessa
• Pasta del giorno prima (io avevo la pasta al finocchio)
• Cipolline carciofini sott’olio qb
• 1 cucchiaino di semi i girasole
• Salsa di soia (oppure una salsa che hai..salsa verde..salsa al cavolo nero..pesto..)
• 4 scaglie di parmigiano (o altro formaggio)
• 2 cucchiai da minestra di crostini di pane
• Olio EVO

Taglia due fette di pane di campagna e poi tagliale ancora a piccoli quadratini. Mettile nel forno caldo e fai abbrustolire per 10 minuti.

Lava l’insalata asciugala bene ,sminuzzala e condiscila con olio e sale.

Componi l’insalata cosi:

Sulla base metti l’insalatina, al centro la patata con sopra la salsa, intorno le cipolline sott’olio e le scaglie di parmigiano e per  ultimo i crostini e i semi di girasoli sparsi. Pronta!

Mammettatua J