🍽️ Sempre
🌿 Insalata russa di stagione
Preferisco usare i prodotti di stagione, per questo la mia insalata russa è sempre diversa.
Da sempre cucino seguendo la stagione del momento, scegliendo solo ciò che nasce nel suo tempo.
Sono felice quando posso usare i prodotti del mio orto. La differenza si sente e si vede: profumi, sapori e colori che sanno di sano.
Cucinare in questo modo, per me, è naturale.
Sono grata per la possibilità che ho di curare la terra e raccoglierne i frutti con rispetto e ammirazione.🌱
🥕 Ingredienti
Per l’interno
200 g di patate
200 g di barbabietole rosse
200 g di pisellini
200 g di carote
1 bicchiere di aceto
2 cucchiai di funghi sott’olio 🍄
Maionese fatta in casa q.b.
Sale e pepe
Per decorare
Sott’oli a piacere
(io ho usato i miei: asparagi di bosco, cipolline, carciofini, olive)
Qualche verdurina usata per l’interno
(carotine, barbabietole ecc.)
Maionese q.b.
Fiori eduli 🌸
🍲 Procedimento
Lessa le barbabietole rosse con 1 bicchiere di aceto, 3 bicchieri di acqua e un pizzico di sale.
Quando sono pronte, scolale, falle raffreddare e togli la buccia (mi raccomando!).
Taglia a dadini patate e carote, mettile in acqua bollente salata e portale a cottura al dente.
Quando sono pronte, scolale e tienile da parte.
Cuoci i pisellini in una padella con aglio e prezzemolo; una volta pronti, falli raffreddare.
In una ciotola riunisci tutte le verdure tagliate a dadini
(i piselli lasciali interi 😊)
aggiungi i funghi sott’olio, regola di sale e pepe e incorpora la maionese poco alla volta, fino a quando tutte le verdure saranno ben avvolte.
Con una spatola stendi il composto in una pirofila.
Aggiungi ancora un velo di maionese e livella bene.
Adesso divertiti a decorare, seguendo la tua fantasia ✨
💛 Pronta! 😊
mammatua 💛
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scrivimi pure nei commenti oppure al mio indirizzo di posta elettronica:
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