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Salsa topinambur

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Per 4 persone

  • 50 gr di cipolla bianca
  • 200 gr di topinambur (ben lavati )
  • 100 gr di patate
  • 4 foglie di salvia
  • 1 tazzina da caffè di vino bianco
  • 1 bicchiere di latte di soia
  • Olio EVO
  • Sale

In una padella metti a cuocere a fiamma alta la cipolla tagliata a fettine fini con l’olio per 3 minuti, aggiungi il vino e fai evaporare.

Abbassa la fiamma aggiungi le patate sminuzzate copri e cuoci per 20 minuti. Alza la fiamma, aggiungi i topinambur tagliati a fettine la salvia e il latte e fai riprendere il bollore. Aggiusta di sale, copri e cuoci per 1ora. Pronta!

 

Buonissima per condire la pasta ma anche per accompagnare arrosti , panini oppure crostini…

 

Mammatua ! J

 

 

La schiacciata del poggiogoloso

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  • 100 gr farina di grano duro
  • 100 gr di fecola
  • 200 di farina 0
  • 25 gr di lievito di birra
  • 250 gr di acqua
  • 50 gr di olio di semi di girasole
  • 1 cucchiaino da caffè di zucchero
  • 1 pz di sale
  • Olio EVO
  • Carta da forno

Con queste dosi viene una schiacciata di circa 600 gr.

Metti nell’impastatrice, o in un recipiente e poi  lavori l’impasto con le mani, l’acqua e il lievito e aspetta 5 minuti in modo che il lievito si sciolga completamente.

Aggiungi le farine lo zucchero e l’olio di semi.Mescola bene il tutto per 5 minuti. Poi metti l’impasto a lievitare, con sopra la carta da forno bagnata e strizzata ed un panno di lana per circa 2 ore. E’ comunque pronto quando  è raddoppiato.

Accendi il forno alla massima temperatura, funzione ventilato.

Stendi  su un piano un po’ di  farina , appoggiaci sopra l’impasto e con le mani comincia a stenderlo, a tirarlo e a  schiacciarlo….NON USARE IL MATTARELLO!  Quando è alto circa 1 cm, è della misura giusta per essere infornato!

A questo punto metti sulla teglia del forno la carta da forno, ci appoggi sopra l’impasto steso, ci passi sopra un velo di olio EVO  un pz di sale e inforni per circa 10 minuti.

Quando la superficie è  dorata la schiacciata è pronta!

Mammettatua!  🙂

Consiglio?: 5e5! 😉

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PA mofi

Panino “rosetta”

mortadella

fico

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Poche parole.

Chiudi gli occhi ….. mordi e ….stupisciti !

Lo sapevi che:

Il Fico:

non è il vero e proprio frutto della pianta, ma un ricettacolo della pianta che contiene al suo interno dei granellini che rappresentano i veri frutti. Contiene vitamina A, potassio, ferro sodio fosforo e calcio per questo è ottimo per le ossa ed i denti, per la vista e per la pelle. Un’ altra proprietà nota dei fichi è quella lassativa dovuta principalmente alla presenza di fibre e mucillagini.

I fichi hanno un alto contenuto di zuccheri facilmente assimilabili e per questo motivo rappresentano una fonte di energia prontamente utilizzabile dal nostro organismo. Naturalmente va consumato con moderazione da quelle persone che hanno problemi di linea. Il decotto di fichi secchi ha un’azione lenitiva nei confronti degli attacchi di tosse. Ha proprietà antinfiammatorie; viene infatti utilizzato come impacco sugli ascessi e sui foruncoli.

Tratto da Mister Loto

http://www.mr-loto.it