Zuppa di cipolle estiva

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Da preparare se possibile il giorno prima.

Gli ingredienti indicati sono intesi per  persona:

  • 150 gr di di cipolle di Tropea pulite
  • 20 gr di burro
  • 10 gr di farina 0
  • sale,  pepe
  • fette di pane di campagna raffermo.

Brodo:1 lt di acqua,1 costa di sedano,2 pomodori maturi o 2 pelati.

Taglia le cipolle a fette e se puoi  mettile in abbondante acqua  per circa 20 minuti.

Taglia a fette il pane e poi ancora le fette in piccoli crostini.

Prepara il brodo.

Metti l le cipolle con il burro DSCF3829 in una pentola copri e cuocile a fiamma alta per 3-4 minuti,  abbassa la fiamma aggiungi il sale e cuoci  per 20 minuti . Rialza la fiamma  aggiungi  1 bicchiere di vino bianco , fai sfumare ed abbassa di nuovo la fiamma al minimo.

Aggiungi la farina mentre mescoli bene  e fai cuocere , sempre a fiamma bassa per 30 minuti.

Aggiungi la metà del brodo, vedi te la quantità che ti sembra giusta e casomai ne aggiungi ancora durante la cottura.

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Cuoci ,sempre a fiamma bassa per 2 ore.

Togli il coperchio e fai cuocere ancora per 10 minuti.

Servila fredda  con  i crostini che hai tostato nel forno. .

 

mammettatua! 😉

Gustiamo questo stupendo piatto di solito invernale anche nei periodi estivi.

Godiamoci  con gioia la cipolla , anche perché:

La cipolla:

contiene sostanze ad effetto antibiotico e antibatterico; è sufficiente applicare il suo succo sulla parte da disinfettare per evitare l’uso di alcool o di altre sostanze simili. La cipolla viene utilizzata nella cura dell’arteriosclerosi, dell’ipertensione, per problemi all’apparato urinario (infezioni), ha proprietà diuretiche e depurative. Grazie alle sue proprietà antibatteriche è molto utile nella cura delle infiammazioni alle vie respiratorie e delle influenze in generale…

Tratto da Mister Loto

www.mr-loto.it

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