Salsa al cavolo nero

  • 100 gr di foglie di cavolo nero
  • 100 gr di cipolla di tropea pulita
  • 1 sp. Di aglio
  • 100 gr di patate sbucciate
  • 1 cucchiaino di paprika dolce
  • 1 tazzina da caffè di vino bianco
  • 1 tazzina da caffè di acqua
  • olio EVO 
  • sale qb.
  • 2 cucchiai di pecorino grattato
  • 1 cucchiaio di burro circa 30 gr.

Togli la costolina DSCF3679  DSCF3680dalle foglie del cavolo .

Taglia le cipolle a fette e mettile a cuocere con l’olio e l’aglio in un pentolino. Appena si sono scaldate aggiungi il vino bianco alza la fiamma e fai evaporare il vino per circa 1 minuto.

Abbassa la fiamma un pochetto ed aggiungi le patate tagliate a fette le foglie del cavolo il sale la tazzina di acqua e la paprika cuoci per 5 minuti.

Copri il pentolino, abbassa la fiamma e cuoci per circa 1 ora.

Spengi la fiamma, togli l’aglio ed aggiungi il burro e frulla velocemente per 1 secondo la salsa. Deve rimanere spezzettati non troppo frullati. Quando la salsa si è intiepidita aggiungi il pecorino e gira bene con un cucchiaio.

Pronta!!

 

mammettatua! 😉

La puoi usare sui crostini, per accompagnare la carne o per condire la pasta.

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