• 100 gr di foglie di cavolo nero
• 100 gr di cipolla di tropea pulita
• 1 sp. Di aglio
• 100 gr di patate sbucciate
• 1 cucchiaino di paprika dolce
• 1 tazzina da caffè di vino bianco
• 1 tazzina da caffè di acqua
• olio EVO 
• sale qb.
• 2 cucchiai di pecorino grattato
• 1 cucchiaio di burro circa 30 gr.

Togli la costolina   dalle foglie del cavolo .

Taglia le cipolle a fette e mettile a cuocere con l’olio e l’aglio in un pentolino. Appena si sono scaldate aggiungi il vino bianco alza la fiamma e fai evaporare il vino per circa 1 minuto.

Abbassa la fiamma un pochetto ed aggiungi le patate tagliate a fette le foglie del cavolo il sale la tazzina di acqua e la paprika cuoci per 5 minuti.

Copri il pentolino, abbassa la fiamma e cuoci per circa 1 ora.

Spengi la fiamma, togli l’aglio ed aggiungi il burro e frulla velocemente per 1 secondo la salsa. Deve rimanere spezzettati non troppo frullati. Quando la salsa si è intiepidita aggiungi il pecorino e gira bene con un cucchiaio.

Pronta!!

mammettatua! 😉

La puoi usare sui crostini, per accompagnare la carne o per condire la pasta.