Questo tipo di salsa verde è particolarmente indicata per completare la carne arrosto o per accompagnare lessi misti.

• 100 gr di prezzemolo
• 20 gr di acciughine sott’olio
• 20 gr di capperi sotto sale
• 2 uova intere
• 500 gr di olio di semi di girasole
• 15 gr di aceto
• 1 pz di sale—
• di mele
• 50 gr di olio di oliva

Metti nel frullatore(puoi usare il minipimer o meglio il bimby ) il prezzemolo con l’olio di oliva e frulla fino a che il prezzemolo ha formato una crema con l’olio. Aggiungi gli altri ingredienti e rimetti in moto il frullatore e mentre gira aggiungi molto lentamente l’olio dall’apertura in alto.

Frulla per circa 2 minuti ed e’  pronta!

mammettatua!;)

lo sapevi che:

Il prezzemolo è ricchissimo di vitamina C , ma anche di vitamina A e delle vitamine del gruppo B.

Il prezzemolo favorisce la digestione, aiuta nei casi di astenia, inappetenza, reumatismi, gotta, disturbi epatici e biliari.

Il prezzemolo non dovrebbe mai essere cotto con le pietanze perché durante la cottura rilascia una sostanza tossica simile al cianuro, comunque non letale per le dosi che in genere consumiamo in cucina. In ogni caso conviene sempre utilizzarlo crudo, meglio se tritato, a fine cottura: aggiunge un aroma più gradevole, un bel colore vivo ai piatti e perde una minor quantità di sostanze nutritive.