• 150 gr di burro
• 600 gr di carote
• la buccia grattugiata di due limoni o di un arancio
• 3 uova ed 1 tuorlo
• 250 gr di zucchero di canna
• 1 pz di sale
• 150 gr di farina 0
• 200 gr di farina di mandorle
• 1 cucchiaino di lievito in polvere (1/2 bustina)
• 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
• 1 teglia da forno 36 cm di diametro

 

Ammorbidisci il burro in un pentolino.

 

Lava l’arancio. Con lo“sbuccia patate” togli la parte esterna della buccia.

Lava le carote e raschia la parte scura con un coltello.Tagliale a pezzi.

Unisci la buccia dell’arancio e le carote e tritale finemente ma senza che diventino una poltiglia.

 

Monta le uova con lo zucchero ed un pizzico di sale per 6/7 minuti. Deve raddoppiare.

 

Mescola la farina di mandorle con la farina, il lievito e la cannella.

 

Unisci la farina alle uova montate, poi aggiungi il burro, ed infine le carote . Sempre girando l’impasto.

Rivesti la teglia con la carta da forno bagnata e strizzata. Versaci molto delicatamente l’impasto e cuoci in forno preriscaldato per 35-40 minuti. Deve essere bella dorata ed asciutta dentro! Pronta !!

Adesso divertiti a decorarla! 😉

 

Mammettatua!!