- 4 tuorli di uovo
- 150 gr di zucchero
- 80 gr farina di fecola di patate
- 500 gr di latte intero
- Pz di sale
- Baccello vaniglia ½ , l’interno
Monta le uova con lo zucchero, aggiungi la farina e gira bene in modo che la farina sia ben assorbita.
Porta a piccola ebollizione il latte con un pizzico di sale e l’interno della stecca di vaniglia.
Metti la crema che hai ottenuto con le uova , lo zucchero e la farina,in pentolino e aggiungi piano piano il latte caldo. Rimetti sul fuoco basso,sempre mescolando con una frusta, cuoci fino ad ottenere una crema densa. Aggiungi il baccello di vaniglia da qui hai tolto la polpa, gira bene, lascia riposare per 5 minuti girando spesso perche non si formi il velo. Togli la stecca di vaniglia, copri con della pellicola alimentare,in modo che aderisca bene sulla superficie, per non far formare il velo, e fai freddare.
Con il Bimby:
Versa tutti gli ingredienti nel boccale, cuoci 5 minuti velocità 4 e 5 minuti velocità 2. Poi procedi come sopra.
Questa crema è buonissima al cucchiaio, se la vuoi usare per riempire i dolci la fecola deve essere 100 gr.
Pronta!
Mammatua ! 🙂
