La schiacciata del poggiogoloso

100 gr farina di grano duro 100 gr di fecola 200 di farina 0 25 gr di lievito di birra 250 gr di acqua 50 gr di olio di semi di girasole 1 cucchiaino da caffè di zucchero 1 pz di sale Olio EVO Carta da forno Con queste dosi viene una schiacciata di circa…

Pizza

Dose per la teglia da forno casalingo 200 gr di acqua 150 gr di poff o 25 gr di lievito di birra 300 gr di semola di grano duro 100 gr di fecola di patate Sale qb 1 cucchiaino da caffè di zucchero di canna 4 cucchiai di olio EVO 400 gr di passata di pomodoro…

Pane Toscano (pasta madre)

180 GR di Poff (pasta madre) 250 gr di acqua 200 gr di semola di grano duro 300 gr di farina 0 Prepara la teglia del forno con sopra la carta da forno tagliata come le teglia. Metti  l’acqua  nell’impastatrice  aggiungi Poff  e lasciala riprendere per 5 minuti. Aggiungi le farine e mescola il tutto…

Pane Toscano (lievito di birra)

25 gr lievito di birra 250 gr di acqua 1 cucchiano da caffè di zucchero 200 gr di farina di semola di grano duro 300 gr di farina 0 Manitoba Lavora l’impasto per 7 minuti. Mettilo poi a lievitare in un recipiente coperto,per 1 ora in un luogo caldo senza correnti di aria. Passato il…

Pasta madre

Poff! la mia pasta madre. Non voglio insegnare come si fa la pasta madre, perchè la pasta madre non si “fa”..la pasta madre si “riceve” come regalo da quella persona che ha deciso di condividere con te un pò di magia ..;) Ti spiego come uso Poff e come la rigenero. Di seguito ho specificato dei…

Polpette di pane

400 gr di mollica di pane 50 gr di olio 100 gr di acqua 1 spicchio di aglio spremuto – 1 uovo ed 1 tuorlo 100 gr di parmigiano reggiano farina 0 quanto basta per poter infarinare le polpette sale qb olio di semi di arachide. Sbriciola la mollica di pane in una ciotolina ed…

PA mofi

Panino “rosetta” mortadella fico   Poche parole. Chiudi gli occhi ….. mordi e ….stupisciti ! Lo sapevi che: Il Fico: non è il vero e proprio frutto della pianta, ma un ricettacolo della pianta che contiene al suo interno dei granellini che rappresentano i veri frutti. Contiene vitamina A, potassio, ferro sodio fosforo e calcio…

Panbasso al girasole

300 gr di acqua, 25 gr di lievito di birra, 400 gr di farina 0, 200 gr di farina di semola di grano duro,100 gr di olio di semi di girasole, 100 gr di semi di girasole, 1 pz di sale. Metti nell’impastatrice l’acqua ed  il lievito ed aspetta che sia sciolto. Aggiungi  le farine…