Pasta al finocchio

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“non butto via niente”!  Si proprio così! Non riesco a buttare niente dei prodotti alimentari… verdura… frutta… pesce…carne.

Oggi “riciclo” le coste esterne del finocchio .

Pulisci il finocchio, la parte interna, le foglie più bianche e tenere,  cucinale come meglio credi.

Usa le foglie esterne  ed il ciuffetto con il suo gambo che parte dal centro, la parte che di solito non usi.

Togli le impurità , taglia a fette la parte buona e procedi come di seguito …

Per 2 persone

  • 250 gr di foglie esterne di finocchio e il ciuffetto verde centrale
  • 1 peperoncino tagliato a fette fini
  • 1 rametto di ramerino
  • 1 pz di sale
  • 1 bicchiere di acqua
  • 1 cucchiaio di agliolio olio extravergine di oliva qb

Metti  tutti gli ingredienti in una padella e cuoci a fiamma alta per 8  minuti, aggiungi 1 bicchiere di acqua e continua a cuocere per altri 8 minuti coperto. Togli il tappo, sala e cuoci ancora per 5 minuti.

Cola gli spaghetti al dente e finiscili di cuocere in questo sughetto, aggiungendo, se serve, l’acqua di cottura.

Alla fine una manciata di parmigiano reggiano..pronti!

mammatua! 😉

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2 commenti

  1. Io l’ho mangiata la pasta con il finocchio e un po’ di peperoncino e posso affermare che è squisita.
    Diventa proprio un piatto goloso, insolito ma allo stesso tempo particolare.
    Hai fatto bene a proporlo perchè è un primo piatto che merita veramente. 🙂
    un abbraccione 😉

  2. Non scherzi neanche tu, per via di riciclare quello che c’é in frigo e in dispensa eh! Mi pare ti venga bene, mi piacciono i tuoi spaghetti al finocchio, ne ho giusto uno un po’ triste nel cassetto del frigo. Domani lo sistemo. Grazie della dritta.

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