Ingredienti

• 2 cucchiai di olio dell’agliolio
• ½ peperoncino
• 1 bicchiere di tè verde
• 8 Sgombri

Prepara il tè: metti nel bicchiere 1 cucchiaio di tè verde in acqua bollente, lascia a riposo per 10 minuti e poi togli le foglie di tè .

Pulisci gli sgombri. All’interno di ognuno di loro metti 1 rametto di ramerino e un pz di sale.

In una pentola metti l’olio dell’aglilio e fai scaldare, aggiungi i pesci adagiati uno vicino all’altro e il peperoncino, sala e alza la fiamma . Quando comincia a soffriggere l’olio, aggiungi il bicchiere di tè, abbassa la fiamma, copri la pentola con un tappo e cuoci per 4 minuti. Gira delicatamente i pesci, e cuoci ancora per 4 minuti sempre coperto e a fiamma bassa.

Pronti!

Il tè ammorbidisce il sapore “vivace” dello sgombro rendendo il piatto molto gustoso !

Se non consumi tutti gli sgombri li puoi affogare nel loro brodetto. Li spolpi, li adagi in una pirofila e li ricopri. Puoi  consumarli così oppure per preparare dei sughetti…(metti nella padella  1 cucchiaio di agliolio e 2 di olio EVO, qualche pomodorino maturo, ½ peperoncino….lessi la pasta e la fai saltare in questo sughetto … quando è pronta aggiungi la polpa di sgombro, salti ancora per 1 minuto ed è pronta)