• 500 gr di acqua buona
• 700 gr farina di grano duro
• 100 gr di fecola
• 200 di farina di farro
• 10 gr di lievito di birra
• 50 gr di olio di semi di girasole
• 1 pz di sale
• Olio EVO
• Carta da forno

Con queste dosi viene una schiacciata di circa 1,200 gr.

Metti nell’impastatrice, o in un recipiente l’acqua e il lievito per 10 minuti.

Aggiungi le farine  e l’olio di semi. Mescola bene il tutto per 5 minuti.

Metti l’impasto a lievitare con sopra la carta da forno bagnata e strizzata ed un panno di lana per circa 2 ore. E’ comunque pronto quando  è raddoppiato.

Accendi il forno alla massima temperatura, funzione ventilato.

Stendi  su un piano un po’ di  farina, appoggiaci sopra l’impasto e con le mani comincia a stenderlo, a tirarlo e a  schiacciarlo….NON USARE IL MATTARELLO!  L’altezza la scegli te, io di solito calcolo circa 1 cm.

A questo punto metti sulla teglia del forno la carta da forno, ci appoggi sopra l’impasto steso, ci passi sopra un velo di olio EVO  un pz di sale e inforni per circa 10 minuti. La cottura dipende dalla potenza del tuo forno.

Quando la superficie è  dorata la schiacciata è pronta!

Mammettatua!  🙂

Consiglio?: 5e5! 😉