Salsa Parno, salsa di pomodoro per Melanzane alla Parmigiana e pasta alla Norma

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  • 1 kg di pomodori maturi
  • 500 gr di cipolla fresca di tropea
  • 5 spicchi di aglio
  • Olio EVO, 150 ml
  • Sale

Lava i pomodori, dividili a meta e togli se c’e l’anima bianco giallognola dall’interno. Togli la buccia  dalle cipolle e  tagliale a pezzi. Sfoglia l’aglio.

In una pentola metti tutti gli ingredienti, aggiungi l’olio e il sale.

Cuoci a fiamma bassa per tre ore.

Passa la salsa dal passaverdure ed e’ pronta!

Salsa per melanzane alla parmigiana e pasta alla norma.

 

Mammatua! 🙂

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