Melanzane alla parmigiana

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per 6 persone

  • 1 kg di Salsa di pomodoro PARNO
  • 600 gr di melanzane tonda ovale nera fantastic F1
  • Olio di semi di girasole
  • Sale qb
  • Parmigiano reggiano grattato qb

Accendi il forno a 200′.

Lava le melanzane e con il coltello togli le punte. Poi tagliale a fette di circa 2 cm.

Metti sulla teglia del forno la carta forno, e ungila con un pochino di olio. appoggia sopra le fette di melanzane, poi il sale, sopra ancora olio e rigirale su se stesse e metti ancora un pizzico di sale. Cuoci circa 6 minuti per lato, controlla perchè ogni forno è diverso.

Prendi una pirofila, io preferisco di vetro perche’ mi piace una volta pronte vederle in trasparenza.

Copri la base con uno strato di pomodoro, poi metti sopra le melanzane una accanto all’altra, un pizzico di sale e sopra una bella passata di parmigiano .

Aggiungi un altro strato di melanzane, altro pizzico di sale, e  a coprire la salsa PARNO .

Sopra al pomodoro ancora parmigiano reggiano .

Adesso in forno, a 180, per 20 minuti.

Quando il parmigiano forma sopra una crosticina dorata sono pronte!

Mammatua! 🙂

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